Iga Bumbu Woku (Manado, Sulawesi Utara)

 

Bahan :

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 20 buah cabe rawit
• 2 buah tomat, potong-potong
• 250 ml kaldu sapi
• 200 ml santan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Pelengkap :

• Ketupat

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum, masukkan iga, masak hingga berubah warna
2. Tuang air kaldu, masak hingga cairan meresap dan daging iga melunak
3. Tambahkan santan, masukkan tomat dan daun bawang, masak hingga mendidih, angkat
4. Sajikan dengan ketupat.

Read More »

Add Comment

Unknown Manado, Masakan, Sulawesi Utara

Membuat Es Kacang Merah Nan Legit

Kacang merah (Phaseolus vulgaris) sebagaimana jenis kacang lainnya kaya akan pati, protein dan serat makanan, selain itu juga merupakan sumber zat besi, potassium, selenium, molybdenum, thiamine, vit B6, dan asam folat yang sempurna. Umumnya kacang merah disimpan dalam kondisi kering, namun semakin lama penyimpanannya maka kadar nutrisinya pun akan semakin berkurang. Selain itu kondisi kacang yang kering akan memperlama proses memasak walaupun telah di rendam dalam air selama semalam. Penambahan gula, garam dan bahan yang berasa asam seperti tomat akan memperlama proses pengempukan kacang merah. Karena itu saat mengolahnya sebaiknya rebus kacang dalam air mendidih tanpa tambahan bahan apapun hingga kacang benar-benar empuk sebelum kemudian digunakan ke dalam aneka masakan. 

Klik untuk baca selanjutnya...

Read More »

Add Comment

Unknown Aneka Minuman