Resep Cara Membuat Aneka Sambal Penyet

Cara Membuat Sambal Penyet Ayam Tahu Telur Tempe Terenak

Powered by Blogger.
Home » Semua post berkategori Resep Seafood
Showing posts with label Resep Seafood. Show all posts
Showing posts with label Resep Seafood. Show all posts
Tuesday, March 5, 2013

Resep Masakan KERANG CABAI HIJAU


Resep Masakan KERANG CABAI HIJAU - Bumbu cabai hijau dan tomat hijau kali ini menemani lezatnya daging kerang darah. Kombinasi rasa yang sedikit pedas dan segar membuat sajian ini sangat pas untuk disajikan sebagai menu sehari-hari.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram kerang darah 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah tomat hijau, potong-potong
1 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok makan garam 
1 sendok teh gula merah 
250 ml air 
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Iris:
7 buah cabai hijau besar 
5 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 batang serai, ambil putihnya

Cara membuat :
  1. Panaskan minyak.Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan kerang. Aduk rata.
  3. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.


Untuk 4 porsi


Unknown Resep Ikan, Resep Seafood
Tuesday, February 26, 2013

Resep Masakan KAKAP NGOHIANG HAVERMUT

KAKAP NGOHIANG HAVERMUT

Resep Masakan KAKAP NGOHIANG HAVERMUT - Kakap ngohiang havermut ini memilikitekstur yang istimewa. lapisan luarnya yang garing dan renyah dengan rasa gurih terasa lengkap saat menikmati daging kakap nan lembut yang tersembunyi di dalamnya. Sajikan sebagai pelengkap atau camilan. Lengkapi dengan saus sambal atau tomat untuk menikmatinya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram kakap fillet, potong-potong
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh sendok teh bumbu ngohiong
1/4 sendok teh cabai bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
  • 75 gram tepung panir kasar 
  • 75 gram havermut 
  • 2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat :
  • Lumuri kakap dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, bumbu ngohiong, dan cabai bubuk. Diamkan 15 menit.
  • Gulingkan di campuran tepung panir kasar dan havermut. Celup ke telur. Gulingkan lagi di campuran tepung panir kasar.
  • Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 6 porsi


Unknown Resep Ikan, Resep Seafood
Sunday, February 24, 2013

Resep Masakan FISH HAVERMUT WITH POTATO WEDGES


Resep Masakan FISH HAVERMUT WITH POTATO WEDGES - Ikan kakap fillet yang dilapisi dengan havermut dan digoreng serta disajikan dengan kentang ini dapat Anda nikmati sebagai menu sarapan pagi. Fish havermut with potato wedges dapat Anda sajikan dengan saus dan mayones.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
  • 250 gram ikan kakap fillet, potong kotak
  • 1 sendok teh air jeruk lemon 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/2 sendok teh merica bubuk 
Bahan Pencelup :
  • 100 gram tepung terigu 
  • 50 gram tepung beras 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 200 ml air 
Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram havermut
50 gram tepung panir

Pelengkap:
3 buah kentang, potong wedges
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
  • Lumuri kakap dengan air lemon, garam, merica bubuk. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
  • Pencelup, campur tepung terigu tepung beras, garam, dan merica bubuk. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  • Celupkan ikan dalam pencelup. Angkat. Gulingkan ke bahan pelapis.
  • Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai matang.
  • Pelengkap, lumuri kentang dengan garam dan merica bubuk. Goreng matang.
  • Sajikan menggunakan kertas box cantik bersama pelengkap.

Untuk 4 porsi


Unknown Resep Ikan, Resep Seafood

Resep Masakan SEAFOOD KULUYUK


Resep Masakan SEAFOOD KULUYUK - Jika biasanya Anda menikmati ayam kuluyuk untuk melengkapi menu di rumah tak ada salahnya Anda mencoba membuat seafood kuluyuk. Rasa gurih dari ikan kakap dan cumi yang terbalut dengan tepung terasa lebih istimewa dengan saus yang melengkapinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
  • 150 gram kakap fillet, potong 3x 3 cm
  • 150 gram cumi, potong kotak
  • 1 sendok teh air jeruk lemon 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 2 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
  • minyak untuk menggoreng 
Bahan Pelapis (aduk Rata):
  • 150 gram tepung terigu protein sedang 
  • 75 gram tepung bumbu 
  • 40 gram maizena 
Bahan Saus:
  • 100 gram nanas, potong kotak
  • 1 buah ketimun, buang biji, potong-potong
  • 1 buah tomat, buang biji, potong kotak
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
  • 100 gram saus tomat 
  • 1 sendok teh kecap manis 
  • 3/4 sendok teh garam 
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 400 ml air 
  • 1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
  • 1/2 sendok teh cuka 
  • 1/4 sendok teh minyak wijen 
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis 
Cara membuat:
  • Lumuri kakap dan cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Celup ke telur. Gulingkan di bahan pelapis. Goreng sampai matang.
  • Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan nanas, ketimun, dan tomat. Aduk sampai layu.
  • Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  • Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan cuka dan minyak wijen. Aduk rata.
  • Sajikan seafood dengan disiram sausnya.

Untuk 4 porsi


Unknown Resep Ikan, Resep Seafood

Resep Masakan FISH TOFU WITH VEGETABLE


Resep Masakan FISH TOFU WITH VEGETABLE - Fish tofu with vegetable, bisa Anda simpan dalam freezer sebagai stok lauk dan dapat Anda hidangkan saat Anda sedang tak sempat membuat pelengkap. Keluarkan sesaat sebelum digoreng sampai suhu ruang kemudian goreng dan siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
  • 350 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 1 putih telur 
  • 50 gram tepung sagu 
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 3/4 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 1 sendok teh gula pasir 
  • 1 sendok makan santan kental instan 
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 75 gram buncis, iris-iris, rebus
  • 75 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
  • 2 buah egg tofu, potong tebal 1 cm, lumuri dengan tepung sagu
Bahan Pencelup (aduk Rata):
  • 50 gram tepung bumbu siap pakai 
  • 100 ml air 
Bahan Pelapis (aduk Rata):
  • 100 gram tepung terigu 
  • 1 sendok makan tepung sagu 
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih 
  • 3/4 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
Cara membuat:
  • Campur ikan tenggiri, putih telur, tepung sagu, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, santan kental, daun bawang, buncis, dan wortel. Aduk rata.
  • Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan tofu. Bungkus. Bentuk bulat pipih.
  • Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dibahan pelapis. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dibahan pelapis. Bekukan.
  • Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kekuningan.

Untuk 16 buah


Unknown Resep Ikan, Resep Seafood
Saturday, June 23, 2012

Resep Masakan Tumis Udang Daun Bawang

Resep Masakan Tumis Udang Daun Bawang


Resep Masakan Tumis Udang Daun Bawang - Bahan Tumis Udang Daun Bawang :
  • Udang ukuran sedang, 250 gram
  • Daun bawang, 2 batang, potong 3 cm
  • Air, 100 ml
  • Air asam, 2 sendok teh
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
Bumbu halus :
  • Bawang merah, 2 butir
  • Bawang putih, 1 siung
  • Cabai merah, 2 buah
  • Cabai rawit, 3 buah
  • Tomat ukuran kecil, 1 buah
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
Cara memasak Tumis Udang Daun Bawang :
  1. Buang kepala udang, kupas dan sisakan ekornya. Kerat punggungnya.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan udang, aduk rata.
  4. Tuang air, masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
  5. Masukkan air asam dan daun bawang, aduk rata. Angkat.
  6. Sajikan hangat.
Untuk 2 porsi Tumis Udang Daun Bawang
Unknown Resep Seafood
Monday, June 18, 2012

Resep Masakan Cumi Isi Masak Kecap

Resep Masakan Cumi Isi Masak Kecap
 Masakan Cumi Isi Masak Kecap

Resep Masakan Cumi Isi Masak Kecap - Cumi Isi Masak Kecap ini hidangan yang pas untuk makan malam. Rasa gurih, manis dan pedasnya sangat menggoda selera.
Bahan Cumi Isi Masak Kecap :
  • Cumi-cumi ukuran sedang, 5 buah, buang isi dan kepalanya
  • Daging sapi cincang, 250 gram
  • Tepung roti / panir, 50 gram
  • Telur ayam, 1 butir
  • Daun bawang, 1 batang, iris tipis
  • Bawang bombay, 1/2 buah, cincang halus
Bahan Kuah Cumi Isi Masak Kecap :
  • Air, 400ml
  • Kecap manis, 2 sendok makan
  • Cabai rawit merah, 7 buah
  • Cengkih, 2 butir
  • Pala bubuk, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Bawang goreng, secukupnya
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
Bumbu Halus Cumi Isi Masak Kecap :
  • Bawang merah, 4 butir
  • Bawang putih, 2 siung
  • Kemiri, 2 butir, sangrai
  • Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
Cara membuat Cumi Isi Masak Kecap :
  1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit arinya, sisihkan.
  2. Campur daging sapi, tepung roti / panir, telur, daun bawang, bawang bombay, garam dan merica. Aduk rata.
  3. Masukkan campuran daging ke dalam cumi, semat ujung cumi dengan tusuk gigi. Lakukan hingga cumi habis.
  4. Panaskan panci pengukus, masukkan cumi isi dan tusuk seluruh permukaan cumi dengan tusuk gigi. Kukus cumi isi hingga matang, angkat dan buang tusuk giginya. Biarkan dingin dan kerat-kerat cumi, potong sesuai selera.
  5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, tambahkan kecap manis, cabai rawit, cengkih, pala bubuk dan garam. Masak hingga mendidih.
  6. Masukkan cumi-cumi, masak sebentar sekitar 3 menit. Angkat.
  7. Sajikan hangat.
Resep untuk 3 porsi Cumi Isi Masak Kecap
Unknown Resep Seafood

Resep Masakan Seafood Tempura

Resep Masakan Seafood Tempura
 Masakan Seafood Tempura

Resep Masakan Seafood Tempura - Tempura adalah makanan Jepang yang berupa hidangan laut atau sayuran yang dicelup dalam adonan terigu lalu digoreng.
Bahan Seafood Tempura :
  • Udang windu, 6 ekor, kupas kulitnya, sisakan ekor
  • Cumi-cumi, 100 gram, bersihkan, potong dengan ukuran 5×5 cm
  • Crab stick, 5 buah, potong sesuai selera
  • Tepung terigu untuk gorengan, 75 gram
  • Tepung maizena, 15 gram
  • Tepung beras, 25 gram
  • Air es, 200 ml
  • Bawang putih bubuk, 1 sendok teh
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Saus :
  • Cuka, 1 sendok makan
  • Kikoman, 2 sendok makan
  • Gula pasir, 1/2 sendok makan
  • Minyak wijen, 1 sendok makan
  • Cabai bubuk, 1 sendok teh
Cara membuat Seafood Tempura :
  1. Lumuri daging, cumi dan crab stick dengan garam dan merica, sisihkan.
  2. Campur terigu, tepung beras, maizena, bawang putih bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
  3. Tuang air es dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  4. Gulingkan udang, cumi dan crab stick dalam tepung gandum.
  5. Celupkan udang, cumi dan crab stick ke dalam adonan tepung.
  6. Panaskan minyak, goreng udang, cumi dan crab stick hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Saus : campur semua bahan saus, aduk rata. Sajikan seafood tempura dengan sausnya.
Untuk 2 porsi Seafood Tempura
Unknown Resep Seafood
Sunday, June 17, 2012

Resep Masakan Kebab Seafood Bendega

Resep Masakan Kebab Seafood Bendega
 Resep Masakan Kebab Seafood Bendega

Kebab Seafood…hmmm, baru mendengar namanya sudah kebayang lezatnya masakan ini. Gurihnya cumi-cumi dipadu ikan tuna plus udang tentu sangat mengundang selera pecinta seafood. Resep satu porsi spesial dari restauran Bendega ini patut dicoba.

Bahan Kebab Seafood :
  • Bawang bombay, 1 buah, potong dadu
  • Ikan tuna, 200 gram, potong dadu
  • Paprika merah, 1 buah, potong kotak
  • Paprika hijau, 1 buah, potong kotak
  • Cumi-cumi, 200 gram, bersihkan kulitnya, potong kotak
  • Udang ukuran sedang, 200 gram
  • Daun salam, 3 lembar
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
Bumbu Halus :
  • Cabai merah, 5 buah
  • Cabai rawit, 3 buah ( sesuai selera )
  • Kemiri, 3 butir
  • Kencur ukuran kecil, 3 buah
  • Kunyit, 2 ruas jari
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
Cara membuat Bendega Kebab Seafood :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Angkat.
  2. Tusuk dalam tusuk sate : Bawang bombay, ikan tuna, paprika hijau, cumi-cumi, paprika merah dan udang.
  3. Bakar rangkaian seafood hingga setengah matang. Angkat.
  4. Oles rangkaian seafood dengan bumbu tumis hingga rata.
  5. Bakar kembali hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sajikan.
Unknown Resep Seafood
Saturday, June 16, 2012

Resep Masakan Kari Kepiting Bendega

Resep Masakan Kari Kepiting Bendega
 Masakan Kari Kepiting Bendega

Resep Masakan Kari Kepiting Bendega - Masakan Kepiting / Crab ini sangat menggiurkan, khususnya buat penggemar kepiting. Dengan tingkat pedas yang pas dipadu dengan bumbu -bumbu khas asia membuat lidah serasa tidak mau berhenti bergoyang.

Bahan Kari Kepiting Bendega :
  • Kepiting segar, 200 gram, bersihkan
  • Margarin / minyak goreng, 2 sendok makan
  • Santan, 500 ml
Bumbu Kari Kepiting Bendega :
  • Cabai merah, 2 buah
  • Cabai rawit, 2 buah
  • Bawang merah, 3 butir
  • Bawang putih, 2 siung
  • Kunyit, 2 ruas jari, haluskan
  • Kemiri, 2 butir
  • Jahe, 2 ruas jari, memarkan
  • Lengkuas, 2 jari, memarkan
Cara membuat Kari Kepiting Bendega :
  1. Cincang halus semua bumbu kecuali jahe dan lengkuas.
  2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu cincang hingga harum.
  3. Masukkan jahe dan lengkuas. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan kepiting, masak di atas api besar hingga kepiting matang sekitar 15 menit. Angkat dan sajikan.
Unknown Resep Seafood
Thursday, June 14, 2012

Resep Masakan Ikan Bandeng

Resep Masakan Ikan Bandeng
Masakan Ikan Bandeng

Resep Masakan Ikan Bandeng - Selain rasanya enak ikan bandeng termasuk ikan penghasil protein hewani tertinggi. Banyak sekali resep masakan olahan ikan bandeng, karena bahan mudah didapat, aman dan tidak terlalu mahal. Jika anda tertarik memasak dengan bahan olahan ikan ini, silakan simak tips memasak ikan bandeng berikut ini.

Cara Memilih Ikan Bandeng
  • Jenis ikan bandeng untuk bandeng isi tidak boleh terlalu besar ataupun terlalu kecil. Pilih yang beratnya sekitar 400 gram. Kalaupun lebih berat jangan lebih dari 500 gram. Bandeng yang terlalu kecil, kulitnya belum cukup kencang hingga mudah sobek ketika kita keluarkan dagingnya.
  • Pilih bandeng yang segar dan kulitnya masih kencang. Perhatikan sisik ikan. Sisik harus masih utuh. Ikan yang kurang segar, sudah mulai rontok sisiknya.
Cara Mengeluarkan Tulang Ikan Bandeng
  • Pertama- tama kita harus mengeluarkan tulang yang besar.
  • Pukul- pukul badan ikan hingga daging terlepas dari kulitnya
  • Tekuk ekor ikan hingga tegak lurus ikan. Tulang akan langsung patah. Kita bisa meresakan atau mendengarkannya.
  • Tarik ikan dari leher.
Cara Mengeluarkan Daging Ikan Bandeng :
  • Keluarkan dengan sendok sampai daging ikan keluar semua.
  • Cara lain: giling badan ikan perlahan dari ekor menuju ke kepala supaya daging ikan keluar semua.
Cara Mengadoni Daging Ikan Bandeng :
  • Daging ikan bisa dicampur dengan bumbu tradisional dan telur sebagai pengikat. Bisa juga dicampur dengan tahu, kentang, tempe, atau sayuran.
Bumbu Memasak Ikan Bandeng :
  • Selain bumbu yang umumnya untuk membuat bandeng, bisa juga divariasikan bumbu lainnya. Seperti bumbu opor, bumbu rujak, atau bumbu ayam goring.
Cara mengisi adonan Ikan Bandeng :
  • Masukkan adonan dalam kantung plastic segitiga. Semprotkan lewat leher ikan sambil didorong ke bawah supaya seluruh ikan terisi.
Cara Mengukus Ikan Bandeng :
  • Ikan yang sudah diisi, sebaiknya dibungkus daun pisang agar isinya tidak keluar.
Cara Menggoreng Ikan Bandeng :
  • Gunakan wajan dari bahan Teflon agar kulit ikan tidak menempel di wajan. Atau kalau menggunakan wajan yang lain, alasi dengan daun pisang. Hati- hati ketika membalik agar kulit tidak ikan tidak sobek.
Unknown Resep Seafood

Resep Masakan Pepes Udang

Resep Masakan Pepes Udang
Masakan Pepes Udang

Resep Masakan Pepes Udang - Siapa sih yang tak mengenal masakan pepes udang? Selain enak dan mudah membuatnya, udang mempunyai kadar gizi yang tinggi sehingga banyak digemari. Nikmat disajikan sebagai makan siang dengan nasi hangat. Berikut ini resep pepes udang dan cara membuatnya.

Bahan Pepes Udang:
  • 1/2 kg udang basah, buang kulitnya, haluskan
  • 4 buah cabai merah
  • 1/2 butir kelapa muda, parut, haluskan
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • garam, asam jawa, bumbu penyedap, dan daun pisang secukupnya
Cara Membuat Pepes Udang:
  1. Haluskan semua bumbu, kemudian campur semua bahan dan beri air asam jawa serta telur, aduk- aduk.
  2. Letakkan 3 sendok adonan di daun, kemudian bungkus, dan semat dengan lidi. kukus hingga matang.
  3. Agar lebih sedap, panggang sebentar kemudian sajikan.
Unknown Resep Seafood
Subscribe to: Posts (Atom)