Resep Masakan MI TELUR KEJU

MI TELUR KEJU

Resep Masakan MI TELUR KEJU - Banyak makanan pengganti nasi jika Anda sedang malas menikmati nasi. Kentang, bihun, atau mi bisa menjadi pilihan penggantinya. Nah, mi telur keju ini bisa Anda nikmati sebagai pengganti nasi saat bosan. jangan lupa utuk menyajikannya dengan saus untuk melengkapinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 150 gram mi telur, seduh
• 50 gram ayam giling 
• 50 gram kacang polong 
• 50 gram wortel, parut
• 50 gram jamur champignon, iris
• 3 butir telur 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang
• 1 sendok makan tepung terigu 
• 150 ml susu cair 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 3 lembar keju slice, potong-potong
• 1 sendok makan mentega untuk menumis 

Cara membuat:

• Campur mi, ayam giling, kacang polong, wortel, jamur, telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
• Buat dadar dengan menggunakan ring bulat diatas pan yang telah dioles minyak.
• Masak dengan api kecil sampai bagian bawahnya matang. Balik. Matangkan sisi yang lainnya.
• Saus, panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
• Tuang susu cair. Aduk sampai mengental. Masukkan garam, merica bubuk, dan keju slice. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup.
• Sajikan mi bersama sausnya.

Untuk 15 buah

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Resep Masakan MI LABU TOPPING DAGING

MI LABU TOPPING DAGING

Resep Masakan MI LABU TOPPING DAGING - Warna mi yang kuning cerah ini bukan dari pewarna makanan atau pewarna buatan yang lain. Labu kuning menjadi bahan pewarna alami dari mi labu dengan topping daging yang nikmat ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Mi Telur:

• 100 gram labu kuning, kukus, haluskan
• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 50 gram tepung sagu 
• 2 sendok teh garam 
• 1 butir telur, kocok lepas
• 25 ml air es 

Bahan Taburan:
25 gram tepung sagu

Bahan Untuk Merebus:

• 2.000 ml air 
• 1 sendok makan minyak goreng 
• 1 sendok teh garam 

Bahan Topping:

• 150 gram daging giling 
• 2 buah sosis sapi, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap manis 
• 1 sendok makan saus tomat 
• 1 sendok makan saus tiram 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh minyak wijen 
• 100 ml air 
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Kuah (rebus Hingga Matang):

• 1.750 ml kaldu daging 
• 3 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 1 batang daun bawang 
• 4 sendok teh garam 
• 1/2 sendok makan gula pasir 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 

Cara membuat:

• Campur labu kuning, tepung terigu, tepung sagu, dan garam.
• Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diuleni rata. Diamkan 15 menit.
• Giling tipis adonan dari nomor yang terbesar 1 sampai dengan nomor 5 yang terkecil. Lakukan sambil ditabur dengan tepung sagu. Potong dengan pemotong mi.
• Rebus dalam air mendidih yang ditambah minyak goreng dan garam asal mendidih. Tiriskan.
• Topping, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling dan sosis. Aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Menjelang diangkat masukan minyak wijen. Masak sampai matang.
• Sajikan mi labu bersama topping dan kuah.

Untuk 5 porsi

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Tips Mie Kenyal Tanpa Pengenyal

Tips Mie Kenyal Tanpa Pengenyal

Tips Mie Kenyal Tanpa Pengenyal - Mie yang baik memang mie yang tanpa bahan pengawet maupun pengenyal yang membahayakan tubuh. Tetapi rasanya gurih dan teksturnya kenyal dan tidak liat. Untuk membuat mie yang kenyal anda bisa pilih satu dari sekian banyak bahan pengenyal. Untuk lebih jelasnya, berikut ini adalah jenis-jenis bahan yang bisa membuat mie kenyal :

Air Kie
Pada zaman dahulu, untuk mengenyalkan mie biasa menggunakan bahan ( air kie ). Air kie bisa dibuat sendiri dengan cara membakar merang sampai menjadi abu, tambahkan air dan diaduk. Kemudian diamkan selama satu malam, air bening di atas abu merang adalah air yang mengandung soda abu dan disebut sebagai air kie. Di pasaran banyak dijual air kie yang sidah jadi, tetapi perlu diwaspadai adanya tambahan borax pada air kie yang dijual bebas di pasaran, karena ada beberapa pedagang yang sengaja menambahkan sedikit borax agar hasil mie lebih kenyal padahal borax tidak baik untuk kesehatan.

Soda Kie Bola
Banyak dijual bebas di pasaran, bentuknya berupa bulatan sebesar bola kasti berwarna putih. Kandungan utamanya adalah soda ash (soda abu). Anda patut waspada apabila bahan ini tidak ada certificate food grade-nya.

Soda Kie S
Soda Kie S adalah soda abu ( sodium bicarbonate ) yang ada certificate food grade. Cara pemakaiannya tinggal dilarutkan di air.

Soda Kie P
Soda Kie P adalah soda abu ( sodium bicarbonate ) yang ada certificate food grade. Cara pemakaiannya bisa dikombinasikan dengan soda kie S dengan menggabungkan keduanya.

Selain menggunakan pengenyal kita dapat juga membuat mie tanpa pengenyal tapi teksturnya tetap kenyal. Kekenyalan mie bisa didapat dari putih telur yang ditambahkan sebagai pengganti sebagian dari air yang digunakan untuk memproduksi mie. Selain memberikan kekenyalan, putih telur juga memberikan rasa yang lebih enak dan lebih gurih. Tetapi penggunaan putih telur juga akan menambah biaya produksi. Penggunaan putih telur pada industri mie bisa digantikan dengan Egg White Powder ( tepung putih telur ).

Untuk mengatasi mie yang mudah hancur, bisa ditambahkan CMC ( Carbon Methyl Cellulosa ). Di pasaran, CMC ini ada 2 jenis, yang untuk sabun dan untuk makanan. Bentuknya serbuk, warnanya kekuningan.

Untuk mendapatkan warna kuning pada mie, selain menggunakan kuning telur, juga bisa menggunakan pewarna kuning untuk makanan jenis Tartrazine. Tartrazine bentuknya serbuk , sebelum digunakan dicairkan dulu dengan air hangat. Gunakan secukupnya saja, jangan terlalu banyak.

Peralatan yang digunakan untuk membuat mie yang paling sederhana adalah gilingan mie. Setelah menggunakan alat ini jangan dicuci dengan air untuk menghindari karat. Sebagai gantinya, setelah dibersihkan cukup olesi dengan minyak goreng.

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Mie Pendamping Bakso Kuah

Mie Pendamping Bakso Kuah

Mie Pendamping Bakso Kuah - Salah satu bahan pendamping bakso adalah mie, umumnya orang hanya mengenal sebutan mie kuning atau mie putih. Namun bila diteliti kembali ada beberapa macam mie yang cocok digunakan sebagai bahan pendamping bakso kuah.

Mie Kuning atau Mie Telur :Mie ini terbuat dari tepung terigu. Warnanya kuning dengan beragam bentuk dan tekstur, ada mie kering, basah, keriting dan juga pipih.

Bihun : 
Terbuat dari tepung beras dan berwarna putih. Biasanya dijual dalam bentuk kering dan dikemas.

Soun : 
Sepintas tekstur soun tidak berbeda jauh dengan bihun, namun memiliki kelebihan daripada bihun. Teksturnya lebih kenyal sehingga tidak mudah hancur.

Kuetiau :
Mie ini juga terbuat dari tepung beras, tetapi bentuknya lebih lebar dan pipih. Kuetiau berasal dari china utara.

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Resep Masakan Mie Keriting ala Medan

Masakan Mie Keriting ala Medan

Resep Masakan Mie Keriting ala Medan - Mie keriting yang simpel pembuatannya, namun kaya gizi. Selamat mencoba resep Mie Keriting Medan untuk satu porsi.

Bahan Mie Keriting ala Medan :

• Mie basah, 150 gram, rebus selama 3 menit
• Ayam rebus, 75 gram, cincang
• Sawi hijau, 5 gram, rebus selama 3 menit
• Taoge, 5 gram, siangi, rebus selama 3 menit
• Pangsit goreng, 2 buah
• Irisan daun bawang, secukupnya

Bumbu Mie Keriting ala Medan :

• Garam, 1/8 sendok teh
• Kecap asin, 1/8 sendok teh
• Minyak bawang, 1 sendok makan

Cara membuat Mie Keriting ala Medan :

1. Letakkan bumbu dalam mangkuk saji, aduk rata. Masukkan mie, sawi, dan taoge, ratakan.
2. Taburi ayam dan daun bawang.
3. Sajikan dengan pangsit goreng.

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Resep Masakan Lo Mie Shanghai

 Masakan Lo Mie Shanghai

Resep Masakan Lo Mie Shanghai - Bahan Lo Mie Shanghai :

• Mie basah, 100 gram, rebus selama 3 menit, tiriskan
• Jamur shitake, 3 gram
• Daun kucai, 2 gram
• Taoge, 2 gram, siangi
• Udang kupas, 10 gram
• Ayam fillet, 15 gram, potong dadu
• Air kaldu ayam, 250 ml
• Tepung tapioka, 2 sendok makan, larutkan dengan 2 sdm air
• Telur ayam, 1/2 butir, kocok lepas

Bumbu Lo Mie Shanghai :

• Garam, 1/2 sendok teh
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Minyak wijen, 1 sendok teh
• Bawang putih cincang, 1 sendok teh

Cara membuat Lo Mie Shanghai :

1. Campur semua bumbu, tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan dalam air kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan jamur, udang, ayam, kucai, dan taoge.
2. Tuang larutan tepung tapioka ke dalamnya, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
3. Atur mie di atas mangkuk saji, siram dengan kaldu. Sajikan.

Untuk 1 porsi

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Resep Masakan Mie Ala Hongkong

Masakan Mie Ala Hongkong

Resep Masakan Mie Ala Hongkong - Mie Hongkong ini termasuk sederhana dalam proses memasaknya, namun cita rasanya bikin lidah bergoyang.

Bahan Mie ala Hongkong :

• Mie basah, 150 gram
• Ayam manis, 75 gram, potong tipis memanjang
• Jamur shitake, 5 gram
• Sawi hijau, 10 gram, potong lalu siangi
• Taoge, 5 gram, siangi
• Bawang goreng, secukupnya

Bumbu Mie ala Hongkong :

• Garam, 1/2 sendok teh
• Merica bubuk, 1/4 sendok teh
• Minyak bawang, 1 sendok makan

Cara membuat Mie ala Hongkong :

1. Rebus mie bersama sawi dan taoge selama 3 menit, angkat dan tiriskan.
2. Campur semua bumbu dalam mangkuk saji, tambahkan mie. Aduk rata.
3. Atur ayam dan jamur shitake di atas mie, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Resep untuk 1 porsi Mie ala Hongkong

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Resep Masakan Bakso Mie Keriting

 Resep Masakan Bakso Mie Keriting

Bahan Bakso Mie Keriting :

• Daging ayam giling, 100 gram
• Daging udang giling, 50 gram
• Tepung tapioka, 3 sendok makan
• Bawang perai, 1 batang, iris tipis
• Wortel, 1 buah, serut / potong bentuk batang korek api
• Bawang putih goreng, 2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Mie keriting yang lebar, 1 bungkus
• Minyak goreng, 500 ml

Bahan Kuah :

• Air kaldu sapi, 1 liter
• Bawang perai, 1 batang
• Seledri, 1 batang
• Bawang putih, 2 siung, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Bakso Mie Keriting :

1. Seduh mie dengan air hangat hingga setengah matang, tiriskan.
2. Bakso : campur semua bahan bakso kecuali mie keriting dan minyak goreng, aduk rata. Bentuk adonan bakso bulat lonjong kecil-kecil.
3. Balut bakso dengan mie.
4. Panaskan minyak, goreng bakso balut mie hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Kuah : panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, aduk rata. Tambahkan bawang perai dan seledri, didihkan. Angkat dan saring. Rebus kembali di atas api kecil, bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bakso dengan kuah yang ditaburi bawang merah goreng dan daun bawang.

Untuk 5 porsi Bakso Mie Keriting

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Resep Masakan Mie Instan Sosis Goreng

 Mie Instan Sosis Goreng

Resep Masakan Mie Instan Sosis Goreng - Mi instan banyak digemari anak-anak, agar lebih bergizi tambahkan sayuran di tengah gulungan mie. Sedang untuk tampilannya, sajikan dengan potongan sosis di atasnya.

Bahan Mie Sosis Goreng :

• Mie instan + bumbunya, 3 bungkus
• Kacang polong, 50 gram
• Wortel, 150 gram, potong dadu kecil
• Telur ayam, 4 butir
• Sosis sapi, 2 buah, potong 2 cm, bentuk bunga, rebus
• Garam, secukupnya
• Tepung pangko, 100 gram
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml
• Daun pisang, secukupnya
• Daun peterselli, 3 tangkai

Cara membuat Mie Instan Sosis Goreng :

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan mie instan. Rebus hingga mie matang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Campur dengan bumbu mie instan dan 2 butir telur ayam. Aduk dan sisihkan.
2. Campur wortel, kacang polong dan 1 butir telur. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan mie di atasnya. Tambahkan 2 sdt campuran kacang polong di atasnya., tutup dengan mie.
3. Bungkus mie seperti lontong dan padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis. Kukus hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
4. Potong mie sepanjang 3 cm.
5. Celupkan 1/2 bagian mie ke dalam sisa telur yang telah dikocok. Gulingkan di atas pangko.
6. Panaskan minyak, goreng setengah bagian mie ( berpangko ) hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
7. Hias bagian atasnya dengan sosis dan peterseli. Sajikan.

Untuk 10 potong Mie Instan Sosis Goreng

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie

Cara Mudah Memasak Spaghetti

Spaghetti

Cara Mudah Memasak Spaghetti - Memasak spaghetti atau merebus spaghetti gampang-gampang susah. Berikut cara mudah memasak spaghetti supaya lembut dan tidak lengket.

Spaghetti lengket setelah direbus

Spaghetti adalah salah satu jenis pasta, berbentuk lurus, terbuat dari tepung durum. Pada saat memasak spaghetti terutama dalam proses perebusan kadang terjadi saling lengket satu sama lain setelah ditiriskan, bagaimanakah menyiasatinya?

Nah, caranya adalah dengan menyiram dengan air es sesaat setelah spaghetti diangkat dari air rebusannya. Pasti spaghetti akan bertekstur bagus.

Spaghetti terlalu matang

Untuk mendapatkan spaghetti rebus yang pas kematangannya, perhatikan tips berikut.

Gunakan garpu untuk mengambil sedikit spaghetti yang tengah direbus, dalam air yang sedang mendidih lalu letakkan di atas piring dan iris dengan pisau, jika pada bagian tengahnya tampak sedikit garis kuning yang lebih gelap maka spaghetti tersebut telah matang.

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Mie