Kadar Kolestrol - Cara Mengurangi Kadar Kolestrol Daging Kambing

Cara Mengurangi Kadar Kolestrol Daging Kambing

Kadar Kolestrol - Cara Mengurangi Kadar Kolestrol Daging Kambing - Terlalu banyak mengonsumsi daging kambing tentu bisa berdampak pada meningkatnya kadar kolesterol di dalam tubuh. Untuk mengurangi kadar kolesterol jahat ini, tak ada salahnya mengonsumsi beberapa nutrisi berikut.

Kolesterol adalah suatu zat yang diproduksi oleh hati dan banyak terdapat di dalam makanan seperti telur, daging dan produk susu. Menurut American Heart Association, kadar kolesterol jahat LDL tinggi adalah risiko kesehatan yang serius dan menjadi faktor risiko utama untuk mengembangkan penyakit jantung.

Namun perubahan pola makan yang sederhana bisa membantu mengurangi kadar kolesterol jahat di dalam tubuh, seperti dari buah dan sayuran. Ini karena buah dan sayur mengandung phytosterol yang diketahui bisa mengurangi serum kolesterol.

Berikut ini nutrisi yang bisa dikonsumsi untuk menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh, seperti dikutip dari Health.Harvard.edu, Sabtu (27/10/2012) yaitu:

1. Oatmeal
Konsumsi oatmeal adalah cara yang mudah untuk memperbaiki kadar kolesterol di dalam tubuh, karena ia mengandung serat larut yang baik menurunkan kadar kolesterol jahat. Tambahkan pisang atau strawberry untuk menambah manfaat yang didapat.

2. Kacang-kacangan
Sebuah penelitian menunjukkan konsumsi kacang almond, walnut, kacang tanah dan jenis kacang lainnya sebanyak 2 ons per hari bisa menurunkan kadar LDL dalam tubuh. Kacang juga diketahui sangat kaya akan serat larut yang baik untuk turunkan kolesterol berlebih. Selain itu kacang juga memililiki nutrisi tambahan lain untuk melindungi jantung.

3. Buah apel, anggur, stroberi dan jeruk
Buah-buahan ini diketahui kaya akan pektin, yaitu sejenis serat larut yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat LDL (Low Density Lipoprotein) yang dapat menyumbat pembuluh darah.

4. Belimbing
Buah belimbing diketahui mengandung pektin yang dapat mengikat kolesterol dan asam empedu yang ada di dalam usus dan membantu mengeluarkannya. Hal ini yang membuat belimbing dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dari tubuh.

Selain mengandung sumber serat yang baik, belimbing juga mengandung kalium yang tinggi serta natrium yang rendah, sehingga baik bagi orang yang memiliki tekanan darah tinggi (hipertensi). Kolesterol tinggi dan hipertensi seringkali dialami secara bersama-sama.

5. Mentimun
Serat yang terkandung dalam mentimun dapat membantu menurunkan kolesterol LDL. Satu buah mentimun bersama dengan kulitnya memiliki 1,5 gram serat, sehingga baik untuk turunkan kolesterol.

Berdasarkan laporan dalam American Journal of Clinical Nutrition ditemukan asupan serat secara langsung berkaitan dengan penurunan kadar LDL dan juga kolesterol total, karena ia membuang kelebihan kolesterol melalui feses.

sumber : detik.com

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Tempat Makan Enak di Yogyakarta

Tempat Makan Enak di Yogyakarta

Tempat Makan Enak di Yogyakarta - Selain terkenal sebagai kota wisata tradisi, Jogja juga terkenal dengan wisata kulinernya. Ada ratusan tempat makan yang tersebar diberbagai pelosok kota Yogyakarta. Mulai dari kuliner tradisional hingga yang modern semua ada. Berikut ini beberapa tempat makan enak yang bisa anda jadikan referensi ketika ingin berwisata kuliner di Yogyakarta.

AYAM GORENG/PECEL LELE

• Ayam Kremes Tulang Lunak Reseppakto, Jl. Pandega Marta No.184 Pogung Lor
• Ayam Goreng Suharti
• Wartend pinggir selokan dekat Pos Polisi UGM
• Wartend deket Biologi, UGM
• Wartend Depan Menwa IAIN
• Ninit, Jl. C. Simanjuntak.
• Wartend depan Pertanian UGM
• Ayam Goreng Suka-suka, Jl. Kaliurang Km 6
• Wetan Ambarukmo (Wetan Saung Kabayan mlebu ngalor)
• Ayam Goreng Mbok Sabar, Jl. Jagalan

NASI/MIE GORENG

• Pak Pele, Pojokan Alun-alun Lor
• Depan Pasar Kolombo, Jl. Kaliurang Km 7.5
• Nasi Goreng Batas Kota, Depan Gedung Wanita
• Mie Goreng Depan Kadin, Depan Bioskop Permata
• Mie Goreng, Terminal Terban
• Mie Goreng Pak Kribo, Depan Hotel Sri Manganti, Rahayu
• Sego Goreng Perumahan Banteng (Jl. Kaliurang masuk kekanan? terus belok utara)
• Lor Tugu (wetan/timur dalan/jalan karo/dan kulon/barat dalan/jalan)
• Bakmi Mundiyo (Jl. Ibu Ruswo pas pertigaan)
• Bakmi Pak Tris, Jl. Kemetiran Kidul, Ngebuk
• Doring, prapatan pojok beteng kulon ngalor.
• Bakmi Pak Rebo, dekat fotokopi Sambas.
• Nasi goreng Depan SMA 7
• Nasi goreng Miroso wetan Galeria
• Wirosaban sebelah timur perempatan sebelum rumah sakit wirosaban, murah enak
• Nasi Goreng kambing jalan Magelang
• Mie Jakarta, depan RS. Bethesda, Jl. Sudirman

SATE/TONGSENG

• Sate Samirono semua cabang
• Djono Jogja, Jl. Sagan Baru
• Tongseng Depan Masjid, Perum Purwomartani ,Kalasan
• Mlati (lapangan Mlati ngulon-ono pertigaan-cedak wit Ringin)
• Cak Kowie Ngarep Gedung wanita Tama
• Depan Dolog ( kalo’ pagi jualan nangka, cedake Darmi mangkal)
• Sate Sapi Jl. Godean ( Perempatan Ring Road PM Demak ijo ngulon terus-ngarep POM BENSIN )
• Sate Sapi Kota Gede – Alun-alun Karang, Kotagede (yang pertama) atau saudaranya, timur Toms Silver, pertigaan ke kota gede ke kanan(dari arah terminal Umbulharjo).
• Sate Ngaglik di depan kec, Ngaglik Jakal km. 9
• Sate Meduro Cak Fa’i, jalan Sultan agung, cedak protelon bangjo jalan Taman Siswa
• Pak Udin, depan Pabrik Cerutu Tarumartani
• Pak Udin, Taman Garuda, seberang Hotel Garuda
•  Sate Pak Amat, Jl. Sultan Agung
• Sate Padang, depan Hotel Century, dekat tapal batas Yogya
• Lidah Kambing Goreng, Jl. Kaliurang Km 7 – pasar Colombo

SOTO-SOTO

• Soto Sulung Cak H. Kowie, Depan Gedung Wanita
• Soto Sulung Umbulharjo
• Soto Kudus Mandala Krida
• Soto Pak Soleh, Jl. Gampingan/Tegal rejo
• Soto Gamping (pertigaan gamping-ring road barat, ke barat sedikit terus ke utara, pokoke ning kulon rel sepur tengah sawah)
• Soto Taman sari
• Soto Sawah (Mirota Godean Ngidul)
• Soto Sulung Stasiun Tugu (iki soto sulung pertama di Jogja!)
• Soto Pak Marto dekat perempatan TamanSari Yk dan semua cabangnya.
• Soto Pak Tembong, perempatan Apotik Hayam Wuruk (Bausasran)
• Soto Ayam Pasar Kembang

GADO-GADO/LOTEK

• TETEG, bawah Jembatan layang (sekarang pindah seberang jalan, dekat Kantor Golkar)
• Depan Pabrik Cerutu, masih satu Jalan dengan Gado-gado Teteg
• Lotek Juara Indonesia, Pojok seberang PT. Sarihusada
• Lotek Depan Jalan Masuk samping UPN
• Lotek, dekat Radio GERONIMO

GUDEG

• Gudeg Campur Sari , Batas Kota
• Gudeg Bu Amat Lor Selokan mataram ( Lor Kehutanan, Belakang Artha)
• Gudeg encer Depan Toko Gunung Agung Tugu (setelah jam 21.00)
• Gudeg Wijilan (selatan plengkung Wijilan, nomor 2 dari arah utara)
• Gudeg Juminten, sebelah barat Tugu
• Gudeg lesehan, sebelah barat Bioskop Permata
• Gudeg Bu Tjitro, sebelah kiri, pertigaan masuk ke bandara Adisucipto

BAKSO

• Bakso Kauman, disamping perempatan kauman/nggerjen, dari arah ngasem ke Alun-alun Utara, bakso gorengnya enak.
• Bakso Cak Mahmud, Jl. Kusumanegara
• Bakso Cak Karno, Pugeran, antar Pojok Beteng Kulon dan Plengkung Gading
• Bakso urat Pak Brewok, jalan AM Sangaji
• Bakso urat PakTembong, Jl. Juminahan, jagalan

PECEL

• SGPC bu Wiryo deket peternakan
• SGPC teknik, Bulak Sumur

SIOMAY

• Mang Mudi, deket perempatan Kentungan
• Mang Mudi lagi, barat Auditorium Grha Sabha
• Siomay jakarta, barat Purna Budaya (Yang jualan keren, pakai HP segala)
• Siomay depan SMP 5 (Yang jualan kembar loh)

IKAN BAKAR/GORENG

• Moro Lejar, Cangkringan, Sleman, setelah Pakem, dekat Kali Kuning itu
• Numani, Prapatan Ringroad ke arah Parangtritis/Imogiri ke selatan 500 m
• Ikan bakar Kulone Unisi kulon
• Ikan bakar, perempatan SGM kekanan (belakang bon-bin Gembiroloko)

MARTABAK TELOR/MANIS

• Didekat/samping pintu masuk Mandala Krida
• Martabak Bandung depan Gedung Wanita
• Martabak Telor puyuh depan Gardena (siang jam 10.00)

PEMPEK

• Ny. SUKAMTO, belakang/samping toko ramai

SEA FOOD

• Tio-Ciu, Jl. Sudirman, Gondalayu (dekat Hotel Santika)
• Pak Djenggot, Depan RS. Bethesda, Jl. Sudirman

LAIN-LAIN

• Bakpia Pathok 75, Jl. Pathuk
• Kepala Kakap di rumah makan Padang Jl. Diponegoro
• Teh Poci (teh, jae dan gula batu), Baratnya Galleria, Jl. Sudirman, Sagan kidul
• Angkringan nasgithel, ngarep SGO jalan mBantul.
• Lidah kambing goreng, jalan Kaliurang km7 wetan pasar Colombo. Mung bukak sore, rodo wengi sithik wis enthek.
• Juadah lan tempe bacem, Kaliurang, cedak protelon sing nek ngiwo nggone vila-vila kae lho!
• Jajanan pasar ning pasar Lempunyangan.
• Abon Di Jl. Wijilan 37 (pusat oleh-oleh) enak tenannn…ada usus goreng, intip goreng, jamur goreng..
• Ceker bakar…..!! Angkringan ngarep Menwa lan ngarep Panti Rapih
• Telor Asin, tanjakan Jl. Wirobrajan
• Aneka es krem, sebelah kanan bioskop Ratih
• Wedang Ronde, sebelah Harian Kedaulatan Rakyat

Sumber: resepmasakanindonesia.info

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Makanan Pembakar Lemak Tubuh

Makanan Pembakar Lemak Tubuh

Makanan Pembakar Lemak Tubuh - Pada dasarnya, semua lemak itu baik karena lemak dibutuhkan untuk menjaga kelangsungan hidup manusia. Lemak mulai dianggap berbahaya bagi kesehatan setelah adanya suatu penelitian yang menunjukkan hubungan antara kematian akibat penyakit jantung koroner dengan banyaknya konsumsi lemak dan kadar lemak di dalam darah. Lemak memang dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Tetapi, dalam jumlah seimbang, lemak dapat memberikan manfaat penting bagi tubuh.Melakukan olahraga adalah salah satu cara yang paling efektif untuk membakar lemak. Selain olahraga, asupan makanan juga membantu proses pembakaran lemak.Makanan pembakar lemak ini bisa jadi mengandung vitamin dan mineral yang berguna meningkatkan metabolisme tubuh, sehingga meningkatkan pembakaran lemak. Berikut bahan makanan yang yang dapat membantu Anda untuk membakar lemak tubuh.

1. Sayur-sayuran
Seperti brokol, wortel, kubis, bayam, ketimun, merupakan sumber vitamin dan mineral, serta memiliki kalori yang rendah. Sehingga sangat baik untuk proses metabolisme dan membakar lemak. Cara termudah dimasak dengan di-steam atau dikukus, hindari memasak dengan menggoreng, karena minyak goreng akan menambah kandungan lemaknya.

2. Daging ayam

Memiliki kandungan rendah lemak dan karbohidrat, tapi tinggi akan protein. Daging ayam ketika dikonsumsi, membutuhkan energi yang cukup besar untuk merubahnya menjadi kalori. Sehingga sangat baik dalam membakar kalori atau lemak. Hindari mengkonsumsi kulit ayam, dan usahakan dimasak tanpa digoreng.

3. Telur

Bisa dikonsumsi satu sampai dua butir perharinya. Telur memiliki kandungan karbohidrat dan lemak yang rendah, tapi kaya akan protein. Sehingga sangat cocok untuk memperbaiki kolesterol yang baik.

4. Ikan salmon

Kaya akan asam lemak omega-3, rendah kalori dan lemak. Sehingga cocok bagi yang ingin membakar lemak tubuh. Rasanya yang lezat, sangat tepat untuk sajian makan siang atau malam.

5. Air

Walaupun air bukan makanan, tapi sangat dibutuhkan untuk metabolisme tubuh. Sehingga berguna untuk membakar lemak. Air juga bermanfaat membersihkan toxin dalam tubuh. Sehingga membuat tubuh tetap sehat.

Sumber: resepmasakanindonesia.info

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Tips Gorengan Agar Renyah dan Gurih

Tips Gorengan Agar Renyah dan Gurih

Tips Gorengan Agar Renyah dan Gurih - 

• Gunakan tepung terigu protein sedang seperti seperti tepung terigu segitiga biru karena tepung terigu protein rendah dapat membuat gorengan menyerap banyak minyak atau kurang renyah. Sedang tepung terigu protein tinggi akan membuat gorengan lebih keras dan liat.
• Untuk menambah kerenyahan dapat juga ditambahkan sedikit air kapur sirih.
• Air bisa diganti dengan susu agar hasilnya lebih gurih.
• Penambahan mentega putih ke dalam minyak goreng dapat menjadi alternatif agar hasil gorengan tidak terlihat berminyak.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Menggoreng Agar Renyah dan Gurih

 Gorengan Renyah dan Gurih

Cara Menggoreng Agar Renyah dan Gurih:

• Gunakan tepung terigu protein sedang seperti seperti tepung terigu segitiga biru karena tepung terigu protein rendah dapat membuat gorengan menyerap banyak minyak atau kurang renyah. Sedang tepung terigu protein tinggi akan membuat gorengan lebih keras dan liat.
• Untuk menambah kerenyahan dapat juga ditambahkan sedikit air kapur sirih.
• Air bisa diganti dengan susu agar hasilnya lebih gurih.
• Penambahan mentega putih ke dalam minyak goreng dapat menjadi alternatif agar hasil gorengan tidak terlihat berminyak.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Mie Kenyal Tanpa Pengenyal

Cara Membuat Mie Kenyal Tanpa Pengenyal

Mie yang baik memang mie yang tanpa bahan pengawet maupun pengenyal yang membahayakan tubuh. Tetapi rasanya gurih dan teksturnya kenyal dan tidak liat. Untuk membuat mie yang kenyal anda bisa pilih satu dari sekian banyak bahan pengenyal. Untuk lebih jelasnya, berikut ini adalah jenis-jenis bahan yang bisa membuat mie kenyal :

Air Kie
Pada zaman dahulu, untuk mengenyalkan mie biasa menggunakan bahan ( air kie ). Air kie bisa dibuat sendiri dengan cara membakar merang sampai menjadi abu, tambahkan air dan diaduk. Kemudian diamkan selama satu malam, air bening di atas abu merang adalah air yang mengandung soda abu dan disebut sebagai air kie. Di pasaran banyak dijual air kie yang sidah jadi, tetapi perlu diwaspadai adanya tambahan borax pada air kie yang dijual bebas di pasaran, karena ada beberapa pedagang yang sengaja menambahkan sedikit borax agar hasil mie lebih kenyal padahal borax tidak baik untuk kesehatan.

Soda Kie Bola
Banyak dijual bebas di pasaran, bentuknya berupa bulatan sebesar bola kasti berwarna putih. Kandungan utamanya adalah soda ash (soda abu). Anda patut waspada apabila bahan ini tidak ada certificate food grade-nya.

Soda Kie S
Soda Kie S adalah soda abu ( sodium bicarbonate ) yang ada certificate food grade. Cara pemakaiannya tinggal dilarutkan di air.

Soda Kie P
Soda Kie P adalah soda abu ( sodium bicarbonate ) yang ada certificate food grade. Cara pemakaiannya bisa dikombinasikan dengan soda kie S dengan menggabungkan keduanya.

Selain menggunakan pengenyal kita dapat juga membuat mie tanpa pengenyal tapi teksturnya tetap kenyal. Kekenyalan mie bisa didapat dari putih telur yang ditambahkan sebagai pengganti sebagian dari air yang digunakan untuk memproduksi mie. Selain memberikan kekenyalan, putih telur juga memberikan rasa yang lebih enak dan lebih gurih. Tetapi penggunaan putih telur juga akan menambah biaya produksi. Penggunaan putih telur pada industri mie bisa digantikan dengan Egg White Powder ( tepung putih telur ).

Untuk mengatasi mie yang mudah hancur, bisa ditambahkan CMC ( Carbon Methyl Cellulosa ). Di pasaran, CMC ini ada 2 jenis, yang untuk sabun dan untuk makanan. Bentuknya serbuk, warnanya kekuningan.

Untuk mendapatkan warna kuning pada mie, selain menggunakan kuning telur, juga bisa menggunakan pewarna kuning untuk makanan jenis Tartrazine. Tartrazine bentuknya serbuk , sebelum digunakan dicairkan dulu dengan air hangat. Gunakan secukupnya saja, jangan terlalu banyak.

Peralatan yang digunakan untuk membuat mie yang paling sederhana adalah gilingan mie. Setelah menggunakan alat ini jangan dicuci dengan air untuk menghindari karat. Sebagai gantinya, setelah dibersihkan cukup olesi dengan minyak goreng.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Sop Buah Segar dan Cantik

Sop Buah Segar dan Cantik

Cara Membuat Sop Buah Segar dan Cantik - Untuk menghasilkan air gula yang legit, selain vanili dan daun pandan, madu pun ditambahkan ke dalamnya. Namun, penambahan madu ini tidak boleh dilakukan ketika air gula masih di atas kompor, karena kandungan vitamin pada madu akan hilang ketika madu dimasak. Maka penambahan madu harus dilakukan ketika air gula matang, dan suam-suam kuku.

Selain itu ketika membuat kaldu, tidak boleh ditambahkan air lagi kecuali air gula. Karena jika dicampur air maka rasa dari sari buahnya akan berkurang dan encer.

Tampilan yang menarik dari Sop Buah pastinya membuat orang semakin tergoda untuk menyantapnya. Maka potongan buah-buahan ini tidak asal dicampur satu. Potongan buah melon yang berwarna hijau berada di posisi paling bawah, baru ditambahkan potongan jambu merah, potongan mangga, alpukat setelah itu buah-buahan lain tetapi sisakan potongan buah strawberry dan anggurnya utuk diletakkan paling atas. Hal ini bertujuan menimbulkan suatu gradasi warna yang menarik dan cantik.

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Minuman, Tips

Cara Membuat Jus Enak Dan Segar

Jus Enak Dan Segar

Cara Membuat Jus Enak Dan Segar - Salah satu kunci jus yang lezat terletak pada kesegaran bahan baku yang digunakan. Untuk menjaga kesegaran bahan baku, Sahat – pemilik Harvest Juice Sehat – selalu membeli buah-buahan tiap hari tanpa menyetok. Dalam memilih buah khususnya alpukat yang menjadi favorit pembeli, sahat akan melihat bentuk luar dari buah alpukat. Apabila kulit alpukat sudah terlihat mulus dan jika ditekan pada bagian luarnya terasa empuk, berarti buah tersebut sudah matang.

Selain membeli alpukat yang sudah matang, Sahat kadang juga membeli alpukat yang masih muda untuk diperam dan disimpan dalam bakul nasi yang ditutup rapat dengan kain selama dua hari. “Kalau beli alpukat yang masih muda, harganya juga jauh lebih murah. Sehingga ini bisa menjadi cara menyiasati kenaikan harga buah,” terang Sahat.

Hal lain yang harus diperhatikan agar rasa jus enak adalah kekentalan jus. “Kalau jus terlalu cair, orang nggak terlalu suka.” terang Sahat. Karena itu, komposisi membuat jus yang enak harus diperhatikan. Jika alpukatnya ukuran besar, itu untuk 1 cup. Tapi jika ukuran alpukatnya kecil, maka 1 cup menggunakan 1,5 buah alpukat.Sedangkan takaran es kira-kira 3/4 centong nasi yang digunakan untuk mengambil es yang telah diserut tersebut. Menurut Sahat komposisi tersebut sangat pas karena jus yahg siap diminum tidak terlalu dingin dan juga kandungan gizi yang terdapat dalam jus buah tersebut tidak cepat larut menjadi cair.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Resep Membuat Masker Mentimun

 Masker Mentimun

Resep Membuat Masker Mentimun - Kalo yang ini, tidak untuk dimakan…
Bahan Masker Mentimun :

• Mentimun, 1 buah, parut
• Kaolin, 1 sendok makan
• Bubuk almond, 2 sendok teh

Cara memakai Masker Mentimun :

1. Aduk semua bahan hingga rata.
2. Ulaskan ke seluruh permukaan wajah yang telah dibersihkan dengan susu pembersih / cleansing cream.
3. Biarkan selama 30 menit, bilas dengan air.

Tips Masker Mentimun :
Kaolin dapat dibeli di toko bahan kimia

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Menggoreng Ayam Kentucky Ala Hot Crispy

Ayam Kentucky Ala Hot Crispy

Cara Menggoreng Ayam Kentucky Ala Hot Crispy - Agar menghasilkan ayam yang renyah, sebelum ayam dibalut tepung, Mas Gun – pemilik hot crispy – selalu membumbui daging ayamnya dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabai merah bubuk terlebih dulu. Bumbu ini juga dicampurkan ke dalam lapisan tepung. Proses membalut ayam ke dalam telur dan tepung ini diulangi sebanyak 2 kali, agar ayam menjadi garing.

Untuk menghasilkan ayam yang crispy, bukan hanya dari proses pengolahan, tetapi juga proses menggorengnya. Agar ayam merata dan lebih crispy, maka ketika digoreng, ayam harus terendam dalam minyak. Salah satu cara untuk menghasilkan ayam yang renyah , dengan menggunakan deep fryer. Deep fryer ini bisa menghasilkan ayam yang renyah dan matang merata dibandingkan dengan penggorengan biasa. Dan ayam harus digoreng ketika minyak sudah panas atau dalam suhu 180 derajat celcius, untuk menghindari penyerapan minyak yang berlebihan karena kelebihan minyak pada ayam inilah yang menyebabkan ayam goreng tidak renyah.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Gado-gado yang Tepat

 Gado-gado

Cara Membuat Gado-gado yang Tepat - Agar tampilan sayur segar dan cerah, air rebusan harus sudah dalam keadaan mendidih sebelum sayur dimasukkan. Air yang digunakan jumlahnya juga harus cukup banyak sehingga semua permukaan sayur terendam sempurna. Kedua proses ini bertujuan agar sayuran cepat matang sehingga zat warna yang terkandung tidak banyak larut dalam air.

Khusus sayuran hijau seperti kangkung, setelah direbus sebaiknya direndam dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan sehingga daun kangkung tidak lodoh dan menghitam.
Untuk kacang goreng, goreng menggunakan minyak goreng curah yang baru dan berwarna jernih agar tidak hitam hasilnya. Gunakan 2 kg minyak untuk 10 kg kacang tanah.

Goreng kacang setelah minyak benar-benar panas. Kacang digoreng sampai 3/4 matang saja atau sampai kacang terlihat kuning kecoklatan karena proses pematangan kacang akan tetap berlangsung meski kacang telah diangkat dari wajan.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Tempe Mendoan Agar Tidak Terlalu Berminyak

Tempe Mendoan

Cara Membuat Tempe Mendoan Agar Tidak Terlalu Berminyak - Rata-rata sifat tempe mendoan adalah menyerap banyak minyak, sehingga saat memegangnya menjadi lengket di tangan serta tidak nyaman di mulut dan gatal di tenggorokan. Untuk menyiasatinya, dalam adonan tepung gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 2:1 , yakni 2 kg tepung terigu, 1 kg teping beras. Pemakaian tepung beras menjadikan tekstur gorengan menjadi lebih garing.

Pada saat menggoreng, panaskan minyak goreng ke dalam wajan yang besar, usahakan wajan tersebut bisa menampung minyak yang cukup banyak. Goreng mendoan yang telah dicelup dengan adonan tepung ke dalam minyak yang cukup panas, menggunakan api sedang, lalu angkat dalam keadaan setengah matang dengan ciri tempe mengapung dan berwarna kekuningan.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Menggoreng Sosis Agar Matang Merata dan Tidak Bergelembung

Menggoreng Sosis

Cara Menggoreng Sosis Agar Matang Merata dan Tidak Bergelembung - Agar sosis tampil cantik, ada beberapa cara yang harus diperhatikan ketika menggorengnya :

• Sebelum digoreng, sosis harus disayat-sayat terlebih dahulu agar bagian dalamnya matang merata. Dan saat digoreng sosis juga tidak boleh digoreng dengan banyak minyak dan suhu api harus sedang agar sosis tidak gosong sebagian. Sebab sosis merupakan jenis frozen food, dimana produk ini telah matang 90% serta telah melewati proses pengasapan. Jadi jika itu dilakukan juga maka sosis yang dihasilkan akan terlihat bergelombang dan tidak rata sehingga penampilannya kurang menarik.
• Sedangkan untuk rotinya, digoreng dengan sedikit mentega agar harum. Digorengnyapun tidak memakan waktu yang lama dengan minyak yang sedikit. Dan sebaiknya menggunakan penggorengan yang khusus untuk hotdog yaitu berbentuk persegi panjang dan datar agar rotinya matang merata.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Ayam Bakar Yang Gurih

 Ayam Bakar Yang Gurih

Cara Membuat Ayam Bakar Yang Gurih - Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan agar ayam bakar terasa gurih dan nikmat :

• Cuci ayam hingga bersih, beri ayam perasan air jeruk nipis dan 3 iris jahe, agar ayam tidak amis.
• Tumis bumbu ungkep ayam hingga benar-benar matang, tambahkan daun jeruk yang banyak untuk memberikan aroma lebih harum.
• Tanda ayam sudah empuk dapat dilihat salah satunya di bagian paha yang mulai kelihatan kulit terbuka hingga terlihat tulangnya.
• Ungkep ayam hingga benar-benar matang, kemudian dinginkan hingga sempurna agar ayam tidak mudah basi.
• Jika menggunakan santan, ungkep hingga santan matang dan selama dimasak sesekali harus diaduk agar santan tidak pecah serta ungkep hingga santan menyusut.
• Bakar ayam dengan jarak 5 cm dari bara api.
• Oles ayam sesekali dengan sisa bumbu, agar lebih meresap.
• Beri margarin atau minyak pada bumbu olesan, agar ayam bakar tidak lengket dan menempel pada alat bakaran.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Kuah Soto Betawi Bebas Amis dan Tetap Segar

 Kuah Soto Betawi Bebas Amis dan Tetap Segar

Cara Membuat Kuah Soto Betawi Bebas Amis dan Tetap Segar - Secara umum ada 2 cara untuk mengilangkan bau amis daging pada kuah soto. Pertama, dengan menambahkan garam saat merebus daging. Waktu akan merebus daging, masukkan daging 15 menit setelah air mendidih.

Cara kedua, dengan menambahkan daun jeruk serai dan jahe pada kuah soto sehingga aroma kuah menjadi lebih segar.

Agar kuah soto tetap segar hangatkan soto dengan api kecil seharian penuh.
Agar racikan awet, pisahkan soto dari irisan tomat. Karena irisan tomat sifatnya asam sehingga membuat soto tidak bertahan lama.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Kremesan Renyah

 Kremesan Renyah

Cara Membuat Kremesan Renyah - Untuk membuat Ayam Goreng Kremes yang seluruh permukaannya berbalut kriuk, Wela – pemilik R.M. Ayam Kremes Kraton – memiliki tips sendiri yaitu, sebelum ayam digoreng harus dicampurkan dulu dengan adonan kremesan. Adonan kremesan ini terbuat dari tepung beras rose brand yang dicampur dengan merica bubuk dan ditambahkan air kaldu ayam serta sedikit garam.

Menggunakan tepung beras karena dapat menghasilkan kremesan yang lebih kering dibandingkan menggunakan tepung sagu. Setelah ayam tercampur dengan adonan kremesan lalu digoreng dalam minyak panas hingga seluruh permukaan ayam kremes tertutup minyak. Kemudian ayam digulung-gulung dengan adonan kremesan hingga kremesan membalut seluruh badan ayam.

Agar menghasilkan kremesan yang garing dan kriuk, air kaldu yang digunakan disaring terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke tepung beras. Adonan kremes digoreng dalam minyak panas dan menggunakan api sedang. agar menghasilkan kremesan yang kriuk.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Bakso yang Enak

Membuat Bakso yang Enak

Cara Membuat Bakso yang Enak - Daging Sapi : Pilih daging sapi yang masih segar dan berwarna merah tua segar. Daging yang bagus untuk membuat bakso yaitu yang bebas dari urat ataupun dari lemak. Bagian sapi yang cocok digunakan yaitu daging sapi bagian paha depan.

Jika membuat bakso urat, pilih urat sapi yang tidak membengkak ataupun mengembang. Bagian yang cocok untuk membuat bakso urat adalah daging bagian sengkel.

Jika hendak membuat bakso ikan ( fish meatball ), pilih jenis ikan yang berdaging putih, mengkilap dengan tekstur kenyal dan tidak berserat. Seperti tenggiri, kakap ataupun ikan gabus.

Jika hendak membuat bakso udang ( shrimp meatball ) segar, pilih udang yang masih segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulit.

Jika hendak membuat bakso dari daging ayam, gunakan daging ayam tanpa tulang atau bagian dada. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua.

Pergunakan air es ketika menghaluskan adonan agar suhu adonan rendah dan adonan tidak matang ketika digiling.

Pergunakan telur ayam sebagai perekat adonan.

Setelah bakso dibentuk, sebaiknya bakso didinginkan dahulu baru dikemas dan disimpan dalam freezer dengan suhu -10 derajat celcius.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Membuat Kuah Soto Ayam yang Lezat

Kuah Soto Ayam yang Lezat

Cara Membuat Kuah Soto Ayam yang Lezat - Menggunakan ayam merah yang masih muda dan belum siap dipotong, karena selain dagingnya lembut, kaldu yang dihasilkan juga sangat gurih.

Penggunaan MSG berlebih bisa berdampak buruk bagi kesehatan, sebagai gantinya, tambahkan potongan tulang bersumsum dalam kuah soto. Atau dengan memberi gula pasir pada kaldu kental sesaat sebelum diolah menjadi kuah soto.

Untuk menjaga agar kuah tetap segar dan awet, rebus kuah soto dengan api kecil ( bisa bertahan 2 hari ).
Agar kaldu lebih gurih, tambahkan sedikit bumbu dasar kuah ketika merebus ayam.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Cara Menggoreng Pastel Supaya Tidak Bocor

Menggoreng Pastel Supaya Tidak Bocor

Cara Menggoreng Pastel Supaya Tidak Bocor - Pastikan pada saat mencetak, ujung-ujung pastel sudah tertutup rapat, untuk mengurangi resiko tersebut, lebih baik setelah pastel diberi isi, pinggiran pastel diberi putih telur atau adonan terigu dan air.

Gunakan minyak yang banyak hingga pastel terendam semua.
Jangan masukkan pastel dalam minyak yang panas karena adonannya tidak akan mulus bahkan akan hancur. Masukkan pastel pada minyak yang hangat lalu digoreng pada api kecil bersuhu 150 derajat celcius.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Tips Memasak Pempek Agar Tidak Liat dan Tampil Menarik

 Pempek Agar Tidak Liat dan Tampil Menarik

Tips Memasak Pempek Agar Tidak Liat dan Tampil Menarik - Pempek merupakan makanan khas dari daerah Palembang. Bahan dasarnya adalah ikan tengiri, rasanya gurih. Terasa nikmat dan klop bila sudah dipadu dengan kuah cuka / cuko nya yang asam – manis dan pedas. Tak heran bila banyak yang ketagihan dengan jajanan pempek ini. Apalagi kalau pempeknya bagus dan tidak liat. Bagi yang sudah berpengalaman tentu mudah saja membuat pempek yang tidak liat, namun bagi yang baru belajar memasak bisa menjadi hal yang sulit. Berikut adalah tips-tipsnya agar pempek tidak liat ,terasa gurih dan tampil menarik.

• Jika ingin pempek yang hasilnya putih, gunakan telur bagian putihnya saja. Sabaliknya, jika ingin pempek yang kekuningan anda bisa gunakan telur utuh.
• Gunakan tepung sagu berkualitas baik dengan salah satu cirinya tepung berwarna putih bersih dan tidak berbau apek.
• Untuk membuat pempek yang enak sebaiknya gunakan ikan segar jenis belida atau ikan tengiri yang dipadu dengan ikan gabus.
• Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat.
• Jangan gunakan tepung tapioka terlalu banyak karena bisa menyebabkan teksturnya liat dan matangnya tidak merata.
• Saat mencampur adonan jangan diuleni, cukup dicampur saja dengan ujung jari hingga rata, karena kalau diuli hasil pempeknya akan keras.
• Biarkan adonan sedikit lembek agar saat matang pempek tidak terlalu keras.
• Untuk memudahkan membentuk, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka ( atau bisa juga dengan sedikit minyak ) ketika akan membentuk.
• Agar pempek tidak saling melekat, tambahkan beberapa tetes minyak goreng ke dalam air rebusan pempek.
• Agar pempek matang merata, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung.
• Supaya pempek tahan lama, setelah pempek matang, angkat dan celupkan pempek dalam air hangat untuk menghilangkan lendir yang menempel pada pempek, tiriskan hingga benar-benar tiris. Lendir yang menempel pada pempek menyebabkan jamur cepat tumbuh.
• Lumuri pempek dengan tepung tapioka atau minyak sebelum disimpan.
• Jika pempek tidak segera dikonsumsi, simpan pempek dalam kotak plastik bertutup kemudian masukkan dalam almari pendingin. Dengan penyimpanan yang demikian, pempek biasanya tahan hingga 5 hari.
• Diamkan pempek hingga suhu ruang, rebus kembali jika akan dikonsumsi.
• Goreng pempek setelah dingin dalam minyak panas dan api sedang agar pempek tidak lengket di dasar penggorengan dan tidak menyerap banyak minyak.
• Agar tidak meletus dan liat, jangan goreng pempek terlalu lama.
• Untuk membuat pempek dengan isi telur akan lebih baik jika menggunakan telur bebek karena kuning telurnya lebih merah.
• Untuk membuat kuah cuka, pilih gula merah yang warnanya agak cokelat agar hasilnya menarik.
• Agar kuah cuka lebih nikmat dan bumbu-bumbunya terasa, buat sehari sebelumnya.

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Pempek, Tips