Resep Masakan Pecel Ala Pecel Pincuk Kalibata

 Pecel Ala Pecel Pincuk Kalibata

Resep Masakan Pecel Ala Pecel Pincuk Kalibata - Bahan :

• Daun singkong, 100 gram
• Daun pepaya, 100 gram
• Kacang panjang, 10 lonjor
• Tauge, 100 gram
• Air, 200 ml
• Garam, 1 1/2 sendok teh
• Gula merah cap 88, 2 sendok makan
• Air asam jawa, 1 sendok makan
• Air jeruk, 2 sendok teh

Bahan Sambel Pecel :

• Kacang tanah goreng, 200 gram
• Cabai merah keriting, 2 buah
• Cabai rawit hijau, 2 buah
• Bawang putih, 4 siung
• Daun jeruk purut, 5 lembar
• Terasi, 1 sendok teh
• Kencur, 2 ruas jari

Bahan Rempeyek :

• Tepung beras, 200 gram
• Tepung sagu, 50 gram
• Telur, 1 butir
• Santan, 450 ml
• Daun jeruk purut ( iris halus ), 5 lembar
• Kacang tanah, 50 gram
• Minyak goreng, 1/4 kg

Bumbu Halus Rempeyek :

• Kemiri sangrai/goreng, 10 butir
• Kencur cincang, 2 sendok teh
• Ketumbar, 1 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh

Cara membuat :
Bahan I :

1. Rebus daun singkong, daun pepaya, dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan air, lalu celupkan taoge selama 2 menit, angkat dan tiriskan.
3. Masukkan kacang panjang, rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan.

Sambel Pecel :

1. Goreng kacang tanah hingga berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan dan dinginkan.
2. Goreng semua bumbu kecuali garam hingga harum, angkat lalu
3. Giling kacang yang sudah dingin dengan blender.
4. Campur bumbu halus, garam dan kacang giling hingga rata, kemudian larutkan dengan air, tambahkan air asam dan air jeruk limau, aduk rata dan sisihkan.

Rempeyek Kacang :

1. Campur tepung beras, sagu, telur, santan, bumbu halus dan daun jeruk hingga tercampur rata lalu tambahkan kacang tanah.
2. Panaskan minyak goreng, tuang 1 sendok sayur adonan di pinggir wajan, biarkan mengeras lalu dorong dengan sutil ke dalam minyak dan goreng hingga kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Penyajian :

1. Susun semua sayuran di atas daun pisang yang telah disemat. Siram dengan sambal kacang.
2. Sajikan pecel pincuk bersama rempeyek kacang.

Untuk 5 porsi pecel pincuk Kalibata

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto

Resep Minuman Jus Alpukat Ala Harvest Jus Sehat

 Jus Alpukat Ala Harvest Jus Sehat

Resep Minuman Jus Alpukat Ala Harvest Jus Sehat - Bahan Jus Alpukat Ala Harvest Jus Sehat :

• Jus Alpukat, 3 buah ukuran sedang
• Susu kental manis bendera
• Es batu serut
• Gula pasir
• Air masak

Cara membuat Jus Alpukat Ala Harvest Jus Sehat :

1. Air gula : Rebus air hingga mendidih, masukkan gula, masak hingga mendidih kembali dan gula larut.
2. Belah dua alpukat, buang biji dan kerok daging alpukat. Masukkan alpukat dalam blender, tambahkan es serut dan air gula, blender hingga halus.
3. Siapkan gelas saji, lumeri susu kental manis di bagian dalam dinding cup, tuangkan jus alpukat.
4. Sajikan jus alpukat dingin.

Untuk 2 porsi Jus Alpukat Ala Harvest Jus Sehat

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Minuman, Resep Resto

Resep Masakan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy

 Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy

Resep Masakan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy - Bahan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :

• Ayam broiler ukuran besar, 1 ekor, potong 10 bagian
• Tepung terigu segitiga biru, 1 kg
• Minyak goreng, 2 liter
• Telur, 3 butir

Bumbu Halus :

• Lada bubuk, secukupnya
• Bawang putih, 3 siung
• Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai
• Cabai bubuk, 3 sdt
• Merica, 1 sdt
• Gula pasir, secukupnya
• Garam, secukupnya

Tepung pelapis :

• Tepung terigu, 200 gram
• Tepung maizena, 20 gram
• Tepung beras, 20 gram
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Cabai bubuk, 1 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang. Balurkan bumbu ke seluruh badan ayam, diamkan hingga bumbu meresap.
2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam, dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi lagi proses ini sekali lagi, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat celcius. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng saus sambal.

Untuk 10 potong Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto

Resep Masakan Soto Ayam Surabaya Ala Soto Ayam Surabaya Kramat Jati

 Soto Ayam Surabaya

Resep Masakan Soto Ayam Surabaya Ala Soto Ayam Surabaya Kramat Jati - Bahan :

• Ayam petelur afkir, 1 ekor, belah jadi 2 bagian, bersihkan
• Air, 5 liter
• Garam, secukupnya
• Serai, 3 batang, memarkan
• Daun jeruk, 6 lembar
• Lengkuas, 3 ruas jari, digeprek
• Jahe, 1 ruas jari, digeprek
• Daun bawang, 3 batang, iris tipis
• Minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 10 siung
• Bawang putih, 6 siung
• Kunyit, 1 buah
• Lada bubuk, 1 sendok teh

Bahan Pelengkap :

• Kol, 250 gram, rajang kasar
• Soun, 200 gram, secukupnya, rendam dalam air panas, tiriskan
• Koya secukupnya

Bahan Koya :

• Kerupuk udang, 100 gram
• Bawang putih goreng, 3 sendok makan

Cara memasak Soto Ayam Surabaya :

1. Rebus ayam dalam air selama 2 jam dengan api sedang hingga empuk, angkat dan pisahkan ayam dari kaldunya. Lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, masak hingga bumbu matang, angkat lalu masukkan ke dalam kuah kaldu. Masak kembali kaldu hingga mendidih, beri garam, masak dengan api kecil selama 1 jam, angkat.
3. Koya : Haluskan kerupuk dan bawang putih goreng hingg menjadi bubuk, sisihkan.
4. Penyajian : Siapkan mangkuk, lalu taruh soun, rajangan kol, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah soto panas, beri taburan koya.
5. Sajikan selagi hangat bersama nasi.

Untuk 8 porsi Soto Ayam Surabaya Ala Soto Ayam Surabaya Kramat Jati

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto

Resep Masakan Gado-gado ala Warung Gado-gado Lontong Bu Tini

 Gado-gado

Resep Masakan Gado-gado ala Warung Gado-gado Lontong Bu Tini - Bahan Gado-gado :

• Taoge, 50 gram
• Kangkung, 150 gram
• Kol, 100 gram
• Kentang ukuran besar, 1 buah, rebus dan kupas kulitnya
• Tahu putih 4×4 , 2 buah
• Tempe, 1 papan

Bahan Sambal Kacang :

• Kacang tanah, 200 gram
• Cabai merah keriting, 2 buah
• Cabai rawit hijau, 2 buah
• Garam, 1 sendok teh
• Terasi goreng, 1/2 sendok teh
• Gula merah cap lontar, 1 sendok makan
• Air asam jawa, 1 sendok makan
• Air matang, secukupnya
• Minyak untuk menggoreng, 1/4 kg

Pelengkap :

• Bawang goreng
• Kerupuk / Emping
• Lontong

Cara memasak Gado-gado :

1. Rebus semua bahan sayuran secara terpisah dimulai dari sayuran berwarna putih ( taoge atau kol ) hingga sayuran yang berwarna hijau, angkat dan tiriskan. Goreng tempe dan tahu yang telah direndam dalam air garam hingga matang. Angkat.
2. Sambal Kacang : Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng kacang hingga 3/4 matang, angkat dan dinginkan. Giling kacang dengan menggunakan blender atau mesin penggiling kacang. Haluskan cabai, gula merah, garam, terasi hingga halus lalu tambahkan kacang giling, larutkan dengan air matang hingga sambal mengental.
3. Masukkan sayuran yang telah direbus, irisan lontong, potongan tempe dan tahu, aduk rata.
4. Sajikan gado-gado dengan taburan bawang goreng dan kerupuk/emping.

Untuk 4 porsi Gado-gado

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto

Resep Masakan Tempe Mendoan Ala Nasir

 Tempe Mendoan Ala Nasir

Resep Masakan Tempe Mendoan Ala Nasir - Bahan Tempe Mendoan Ala Nasir :

• Tempe mendoan, 50 buah
• Terigu segitiga biru, 400 gram
• Tepung beras rose brand, 200 gram
• Daun bawang, 1 batang, iris tipis
• Air, 1200 ml
• Minyak goreng

Bumbu halus :

• Ketumbar, 1 sendok teh
• Bawang putih, 4 siung
• Garam dan penyedap rasa, secukupnya

Sambal kacang :

• Kacang tanah goreng, 100 gram
• Cabai rawit merah, 4 buah
• Garam dan gula, secukupnya
• Air hangat, secukupnya

Cara membuat Tempe Mendoan Ala Nasir :

1. Campur terigu, tepung beras, daun bawang, bumbu halus dan air, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu masukkan ke dalam minyak tersebut. Lakukan satu per satu hingga semua tempe terendam dalam minyak. Goreng selama sekitar 3 menit hingga tempe mengembang dan berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Sambal kacang : haluskan semua bahan sambal kacang, beri sedikit demi sedikit air hangat sambil diaduk hingga merata.
4. Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan pelengkap sambal kacangnya.

Untuk 50 buah Tempe Mendoan Ala Nasir

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto

Resep Masakan Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung

Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung

Resep Masakan Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung - Bahan Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung :

• Ayam broiler, 1 ekor, bersihkan, belah 2, lebarkan
• Santan sedang, 500 ml
• Laos, 2 ruas jari, keprek
• Sereh, 2 batang, keprek
• Daun salam, 3 lembar
• Margarin, 4 sendok makan
• Kecap manis, 6 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 10 siung
• Bawang putih, 5 siung
• Cabai merah besar, 4 buah
• Kemiri, 7 butir
• Kunyit, 1 buah
• Garam, secukupnya

Cara membuat Ayam Bakar Ala R.M Lala Pung :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, laos dan daun salam, masak hingga bumbu matang.
2. Kemudian masukkan ayam dan tuangkan santan, lalu masak ayam hingga ayam empuk selama 2 jam, angkat.
3. Bakar ayam selama 5 menit untuk masing-masing sambil sesekali diberi olesan campuran kecap dan margarin, angkat.
4. Sajikan ayam bakar beserta sambal dan lalapan.

Untuk 1 porsi Ayam Bakar ala Lala Pung

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto

Resep Masakan Soto Betawi Ala Soto Betawi Asli Haji Ali

 Soto Betawi Ala Soto Betawi Asli Haji Ali

Resep Masakan Soto Betawi Ala Soto Betawi Asli Haji Ali - Bahan Soto Betawi :

• Daging Sengkel, 1/2 kg
• Jeroan Sapi, 1/2 kg
• Santan Encer, 2 1/2 liter
• Santan Kental, 1/2 liter
• Kayu manis, 2 batang
• Daun jeruk, 6 lembar
• Air, 1 1/2 liter
• Garam, secukupnya

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 6 siung
• Bawang putih, 4 siung
• Kemiri, 4 butir
• Cabai merah, 6 buah
• Ketumbar, 2 sendok teh
• Jinten, 1/2 sendok teh
• Merica, secukupnya
• Pala bubuk, 1/2 sendok teh
• Jahe, 1 ruas jari
• Lengkuas, 2 ruas jari

Pelengkap :

• Kentang, 1 buah, rebus, iris tipis
• Tomat, 1 buah, iris
• Jeruk limo, secukupnya
• Kerupuk emping, secukupnya
• Daun Bawang, 2 batang, iris tipis
• Bawang goreng, secukupnya

Cara membuat Soto Betawi :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan jeroan, lalu rbus selama 2 jam hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Goreng daging dan jeroan hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan, lalu potong kecil, sisihkan.
3. Panaskan kaldu lalu tambahkan santan encer, masak hingga mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis hingga harum, masukkan kayu manis dan daun jeruk, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan santan kental ke dalam kaldu lalu masak hingga mendidih, beri garam, angkat.
4. penyajian : Susun bahan pelengkap dalam mangkuk, tamnahkan potongan daging dan jeroan, lalu siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang serta kerupuk emping.

Untuk 6 porsi Soto Betawi

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto