Resep Cara Membuat Aneka Sambal Penyet

Cara Membuat Sambal Penyet Ayam Tahu Telur Tempe Terenak

Powered by Blogger.
Home » Semua post
Saturday, August 20, 2011

Cumi Bumbu Kari

Bahan :

800 gr cumi-cumi sedang besarnya, siangi, cuci bersih
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak
4 siung bawang putih, iris tipis
100 gr bawang bombay, iris tipis
2 cm jahe, iris sebesar batang korek api
2 cm kayu manis
15 lembar daun salam koja/daun kari
1 sdm bumbu kari bubuk, siap beli
1 sdm cabai bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
300 mil santan dari 1/2 butir kelapa parut

Cara Membuat :

Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan jahe, kayu manis dan daun kari aduk hingga harum.
Masukkan cumi, bumbu kari bubuk, cabai bubuk, gula dan garam. Aduk hingga cumi berubah warna.
Tuangi santan dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap. Angkat.
Hidangkan panas.

Untuk 6 orang
Unknown Aneka hidangan laut

Udang Balado Petai

Sajian Pendamping Makan Ketupat Udang Balado Petai
Bahan :

400 gram udang jerbung sedang. Kerat punggungnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 btg serai, memarkan
15 buah mata petai, belah 2 bagian
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Tumbuk Kasar Udang Balado Petai :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Udang Balado Petai :

Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan 15 menit
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedag sampai mekar.
Tumisn bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan petai sampai harum, aduk rata.
Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat
Unknown Aneka hidangan laut

Cap Cay kerang

Bahan:

1. 3 siung bawang putih, cincang
2. 300 gram daging kerang dara
3. 150 gram udang bersihkan
4. 150 gram wortel, iris serong
5. 400 ml air kaldu ayam
6. 200 gram kembang kol, petik kuntum
7. 150 gram sawi putih, potong-potong
8. 100 gram jamur merang, iris-iris
9. 2 batang daun bawang, iris serong
10. 1 sendok makan kecap asin
11. 1 sendok makan saus tiram
12. Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
13. 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
14. 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Resep Masakan Cap Cay Kerang:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kerang dan udang. Masak hingga berubah warna
2. Tambahkan wortel dan kaldu, masak hingga kaldu mendidih. Masukkan kembang kol, sawi putih, jamur merang dan daun bawang. Masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan kcap asin, saus tiram, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata
4. Setelah sayuran matang, kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
5. Angkat dan sajikan.

Hasil 5 porsi
Unknown Aneka hidangan laut
Friday, August 19, 2011

Baronang Bakar

Bahan :

5 ekor ikan baronang, bersihkan
1 bh jeruk nipis
Sedikit daun kemangi

Bahan sambal (haluskan):

1 sdm garam
5 buah cabai rawit
1/8 sdt terasi, bakar
10 bh tomat sayur kecil
2 sdm kecap manis

Cara membuat :

Bersihkan ikan lalu beri air jeruk nipis diamkan ± 15 menit.
Setelah itu bakar ikan hingga matang, angkat.
Siram dengan bahan sambal yang sudah dihaluskan. Sajikan dengan daun kemangi.
Unknown Aneka hidangan laut

Bandeng Bumbu Kecap

Bahan:

1. 2 kg ikan bandeng segar (2 ekor)
2. 5 helai daun salam
3. 100 kecap manis
4. Garam

Bumbu yang disembam:

1. 15 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah
4. 2 jari kunyit, iris tipis
5. 3 mata asam

Cara Membuat Resep Masakan Bandeng Bumbu Kecap:

1. Siangi bandeng dan cuci bersih, potong bandeng masing – masing menjadi 4 bagian, bersihkan bumbu yang sudah disembam dan potong kasar.
2. Ungkep bandeng, bumbu sembam, daun salam, kecap dan garam sampai ikan kaku dan berwarna kuning.
3. Pindahkan adonan ke dalam panci tekan. Tambahkan 4 gelas air ke dalam panci tekan.
4. Lalu masak selama 45 menit (setelah berbunyi) sampai bandeng matang dan empuk. Sajikan panas
Unknown Aneka hidangan laut

Perkedel Kepiting

Bahan:

1. 1 kg kentang dikupas, diiris tipis-tipis digoreng, kemudian ditumbuk halus.
2. ¼ Daging kepiting
3. 1 ons capit kepiting

Bumbu:

1. Bawang merah goreng
2. Merica halus
3. Bawang putih
4. Garam, vetsin
5. 2 butir telur

Cara Membuat :

1. Gerus bawang putih, merica dan garam.
2. Digoreng sampai harum, masukkan daging kepiting, sampai matang.
3. Campurkan kentang halus, adonan kepiting, bawang merah goreng, vetsin, aduk-aduk dan campurkan 2 butir telur, uleni sampai tercampur betul.
4. Bentuk bulat-bulatan, hiasi dengan capit kepiting. Goreng sampai kuning.
Unknown Aneka hidangan laut

Dadar Kepiting

Bahan:

2 sdm minyak goreng
1 buah bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih
200 gr daging kepiting
3 butir telur kocok lepas
2 buah oyong, kupas, potong-potong
2 batang daun bawang, cincang halus
50 ml air kaldu ayam
1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdm minyak wijen
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng , tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kepiting, masak hingga matang
2. Tambahkan oyong daun bawang , air kaldu, larutan maizena, minyak wijen, garam, merica bubuk. Aduk hingga rata
3. Masukkan kocokan telur, ratakan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan

Hasil 6 porsi
Unknown Aneka hidangan laut
Subscribe to: Posts (Atom)