Cara Membuat Pempek Agar Empuk

 Membuat Pempek Agar Empuk

Cara Membuat Pempek Agar Empuk - Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan dalam membuat Empek – pempek Palembang :

• Pilih ikan yang masih fresh karena makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Jangan lupa untuk selalu menyimpan ikan di lemari es atau freezer.
• Dar banyaknya variasi Pempek, yang perlu diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak pula tepung kanji yang harus ditambahkan, dan biasanya, hasilnya jadi makin keras.
• Bila belum terbiasa, biasanya akan kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan minyak, jangan dengan tepung kanji, karena makin lama makin banyak tepungnya yang menempel membuat adonan menjadi keras.
• Selalu goreng pempek dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Bagus sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon.
• Menggoreng pempek sebaiknya jangan terlalu lama agar tidak pecah atau meletus.

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Pempek

Resep Membuat Mayones untuk Usaha

Mayones untuk Usaha

Resep Membuat Mayones untuk Usaha - Bahan Mayones Untuk Usaha :

• Modified starch sauce, 2 sendok makan
• Air, 150 ml
• Kuning telur, 2 butir
• Salad oil / minyak sayur, 650 ml
• Cuka masak / air jeruk, 1 sendok teh
• Mustard, 1/4 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica bubuk, 1/4 sendok teh

Cara membuat Mayones Untuk Usaha :

1. Campur modified starch dan air, aduk rata.
2. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan pindahkan dalam kom adonan. Aduk atau kocok agar cepat dingin.
3. Masukkan kuning telur dan mustard, aduk rata.
4. Tuang salad oil sedikit demi sedikit bergantian dengan cuka/air jeruk sambil terus dikocok hingga rata dan kental.
5. Masukkan bahan yang lain, aduk rata.
6. Mayones siap digunakan.

Untuk 600 gram Mayones Untuk Usaha

Tips Mayones Untuk Usaha :

• Modified starch sauce bisa diganti dengan tepung maizena atau tepung tapioka tetapi kekentalannya tidak bisa stabil.
• Mayones yang pengentalnya terbuat dari tepung maizena / tapioka sebaiknya segera digunakan / dikonsumsi tidak lebih dari satu hari.

Read More »

Add Comment

Unknown Burger, Hot Dog, Resep Sambal

Cara Membuat Gado-gado yang Tepat

 Gado-gado

Cara Membuat Gado-gado yang Tepat - Agar tampilan sayur segar dan cerah, air rebusan harus sudah dalam keadaan mendidih sebelum sayur dimasukkan. Air yang digunakan jumlahnya juga harus cukup banyak sehingga semua permukaan sayur terendam sempurna. Kedua proses ini bertujuan agar sayuran cepat matang sehingga zat warna yang terkandung tidak banyak larut dalam air.

Khusus sayuran hijau seperti kangkung, setelah direbus sebaiknya direndam dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan sehingga daun kangkung tidak lodoh dan menghitam.
Untuk kacang goreng, goreng menggunakan minyak goreng curah yang baru dan berwarna jernih agar tidak hitam hasilnya. Gunakan 2 kg minyak untuk 10 kg kacang tanah.

Goreng kacang setelah minyak benar-benar panas. Kacang digoreng sampai 3/4 matang saja atau sampai kacang terlihat kuning kecoklatan karena proses pematangan kacang akan tetap berlangsung meski kacang telah diangkat dari wajan.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Resep Masakan Gurami Manis-manis Asam

 Masakan Gurami Manis-manis Asam

Resep Masakan Gurami Manis-manis Asam - Bahan Gurami Manis-manis Asam :

• ikan gurame, 1 ekor
• bawang putih, 1 siung, haluskan
• garam, sendok teh
• jeruk nipis, 1 buah, ambil airnya
• tepung maizena, 3 sendok makan

Saus Manis-manis Asam :

• saus tomat, 6 sendok makan
• saus cabai, 3 sendok makan
• bawang putih, 2 siung, cincang
• bawang merah, 3 butir, cincang
• cabai merah, 1 buah, iris bentuk korek api
• daun bawang, 1 sendok makan, iris serong
• kecap manis, 2 sendok makan
• garam, secukupnya
• gula pasir, 1 1/2 sendok teh atau sesuai selera
• air, 160 cc

Cara memasak Gurami Manis-manis Asam :

1. Ikan : Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
2. Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.
3. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, masak hingga layu. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga meletup-letup.
4. Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

Untuk 1 porsi Ikan Gurami Manis-manis Asam

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Ikan

Resep Masakan Tempe Mendoan Ala Nasir

 Tempe Mendoan Ala Nasir

Resep Masakan Tempe Mendoan Ala Nasir - Bahan Tempe Mendoan Ala Nasir :

• Tempe mendoan, 50 buah
• Terigu segitiga biru, 400 gram
• Tepung beras rose brand, 200 gram
• Daun bawang, 1 batang, iris tipis
• Air, 1200 ml
• Minyak goreng

Bumbu halus :

• Ketumbar, 1 sendok teh
• Bawang putih, 4 siung
• Garam dan penyedap rasa, secukupnya

Sambal kacang :

• Kacang tanah goreng, 100 gram
• Cabai rawit merah, 4 buah
• Garam dan gula, secukupnya
• Air hangat, secukupnya

Cara membuat Tempe Mendoan Ala Nasir :

1. Campur terigu, tepung beras, daun bawang, bumbu halus dan air, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu masukkan ke dalam minyak tersebut. Lakukan satu per satu hingga semua tempe terendam dalam minyak. Goreng selama sekitar 3 menit hingga tempe mengembang dan berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.
3. Sambal kacang : haluskan semua bahan sambal kacang, beri sedikit demi sedikit air hangat sambil diaduk hingga merata.
4. Sajikan tempe mendoan selagi hangat dengan pelengkap sambal kacangnya.

Untuk 50 buah Tempe Mendoan Ala Nasir

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Resto

Cara Membuat Tempe Mendoan Agar Tidak Terlalu Berminyak

Tempe Mendoan

Cara Membuat Tempe Mendoan Agar Tidak Terlalu Berminyak - Rata-rata sifat tempe mendoan adalah menyerap banyak minyak, sehingga saat memegangnya menjadi lengket di tangan serta tidak nyaman di mulut dan gatal di tenggorokan. Untuk menyiasatinya, dalam adonan tepung gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 2:1 , yakni 2 kg tepung terigu, 1 kg teping beras. Pemakaian tepung beras menjadikan tekstur gorengan menjadi lebih garing.

Pada saat menggoreng, panaskan minyak goreng ke dalam wajan yang besar, usahakan wajan tersebut bisa menampung minyak yang cukup banyak. Goreng mendoan yang telah dicelup dengan adonan tepung ke dalam minyak yang cukup panas, menggunakan api sedang, lalu angkat dalam keadaan setengah matang dengan ciri tempe mengapung dan berwarna kekuningan.

Read More »

Add Comment

Unknown Tips

Resep Masakan Crackers Lapis Tape Keju

Crackers Lapis Tape Keju

Resep Masakan Crackers Lapis Tape Keju - Sebagian orang menjadikan crackers atau biscuit kudapan di waktu senggang. Padahal selain sebagai camilan, Crackers dapat juga dijadikan alternatif menu sarapan yang praktis dan ekonomis.

Bahan Crackers Lapis Tape Keju :

• Crackers bertabur gula, 40 buah
• Tape singkong, 500 gram
• Susu bubuk putih, 4 sendok makan
• Gula pasir, 4 sendok makan
• Keju cheddar parut, 150 gram
• Minyak goreng, secukupnya
• Dark chocolate, 150 gram, lelehkan

Cara membuat Crackers Lapis Tape Keju :

1. Buang tulang tape, lalu haluskan dengan garpu, campur dengan susu bubuk, gula pasir, aduk rata. Tambahkan keju cheddar parut, aduk rata.
2. Ambil satu buah crackers, beri 2 sendok makan adonan tape, ratakan, tutup lagi dengan satu buah crackers ratakan hingga seluruh bagian tertutup.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan crackers, goreng selama sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.
4. Celup bagian ujung crackers dengan coklat cair, dinginkan.
5. Sajikan crackers lapis keju.

Untuk 20 potong Crackers Lapis Tape Keju

Read More »

Add Comment

Unknown Resep Jajan Kue