Resep Cara Membuat Aneka Sambal Penyet

Cara Membuat Sambal Penyet Ayam Tahu Telur Tempe Terenak

Powered by Blogger.
Home » Arsip untuk bulan December 2010
Friday, December 31, 2010

KUE BAPEL



















Kue bapel populer dikenal juga dengan nama kue wafel. Meskipun sebenarnya kue bapel ini bukan merupakan kue asli Indonesia karena bernuansa Belanda atau Eropa, tetapi kue ini termasuk kue yang sudah sangat memasyarakat dan disukai oleh berbagai kalangan. Aroma dan bentuknya sangat menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya.

BAHAN ADONAN :
300 gr tepung terigu
6 butir telur
200 gr gula pasir
350 ml santan
1/2 sdt garam
2 sdm mentega leleh

BAHAN BIANG :
1 sdm ragi instan
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan biang, diamkan hingga mengembang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental, masukkan adonan biang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
4. Panaskan kedua sisi cetakan kue bafel di atas api kecil, oles dengan margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup rapat cetakan lalu bolak-balik hingga kedua sisi kue berwarna kecokelatan. Panggang hingga matang merata.
5. Lakukan seterusnya hingga seluruh adonan habis.

Untuk 25 buah

Unknown KUE PANGGANG

Kue Kelapa

Resep dan cara membuat Kue Kelapa serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 250 gram kelapa parut kering, tumbuk
  • 125 gram gula halus
  • 4 butir putih telur
  • vanili secukupnya
  • ceri untuk hiasan
Cara membuat:
  1. Kocok putih telur dan gula halus kocok sampai kental, masukkan kelapa parut, vanili, campur sampai rata, kalau masih lembik tambahkan adonan dengan terigu aduk rata.
  2. Ambil adonan sesendok-sesendok dan letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega.
  3. Panggang dalam oven sampai matang, siap dihidangkan.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Nastar

Resep dan cara membuat Kue Nastar serta bahan yang diperlukan:

Bahan yang diperlukan:
  • 300 gram tepung terigu
  • 75 gram susu bubuk
  • 259 gram mentega, kocok sampai lembut
  • 100 gram gula halus
  • 2 butir telur (buang putihnya 1) kocok sebentar
  • 50 gram keju parmesan
  • 2 butir kuning telur kocok sebentar untuk polesan
  • selai nanas secukupnya
  • cengkih secukupnya
Cara membuat:
  1. Campur mentega, gula, telur, tepung yang sudah dicampur keju parmesan, aduk sampai rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk. Jika kurang keras tambahkan tepung terigu.
  2. Bentuk bulat dan isi tengahnya dengan selai nanas, olesi permukaanya dengan kuning telur dan hias dengan cengkih (tusukkan cengkihnya)
  3. Panggang dalam oven sampai matang, siap dihidangkan.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Silang

Resep dan cara membuat Kue Silang serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 400 gram tepung terigu
  • 50 gram susu bubuk
  • 150 gram mentega
  • 3 butir telur (1 kuning +2 putih telur)
  • 200 gram gula halus
  • 75 gram margarin
Bahan untuk olesan :
  • 1 butir putih telur
  • 150 gram gula halus
  • essens jeruk secukupnya
  • pewarna hijau secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok mentega, margarin dan gula halus sampai rata, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
  2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan susu bubuk, aduk sampai rata.
  3. Bulatkan adonan sebesar jari dan melingkar dengan ujungnya menyilang.
  4. Panggang dalam oven sampai matang biarkan dingin, hias dengan olesan dan buah ceri. Untuk membuat olesan, kocok putih telur dan gula halus sampai kaku masukkan essens jeruk, pewarna hijau, kocok lagi sampai rata. Semprotkan diatas kue yang sudah matang dan hias dengan ceri.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Biscuit Manis

Resep dan cara membuat Biscuit Manis serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 300 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok makan soda kue
  • 2 butir telur, kocok sebentar
  • 200 gram mentega tawar
  • 85 gram susu bubuk
  • 150 cc air dingin
Cara membuat:
  1. Ayak tepung terigu, soda kue, susu bubuk.
  2. Masukkan mentega tawar, aduk sampai adonan bergerinde, tuangkan sebagian air dingin, aduk sampai tercampur rata. Masukkan lagi sisa air hngga adonan dapat dibentuk.
  3. Cetak/bentuk adonan menurut selera, taruh diatas loyang yang telah diolesi mentega.
  4. Olesi kue dengan kuning telur, panggang dalam oven sampai matang, siap dihidangkan.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Putih Salju

Resep dan cara membuat Kue Putih Salju serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 300 gram tepung terigu, sangrai
  • 300 gram mentega
  • 100 gram gula pasir halus
  • 200 gram kacang kedu sangrai cincang halus
  • vanili secukupnya
Cara membuat:
  1. Campur mentega, gula halus, vanili, tepung terigu dan kacang kedu cincang, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang padat dibentuk.
  2. Bentuk adonan seperti bulan sabit, letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega.
  3. Panggang dalam oven sampai matang, dinginkan.
  4. Guling-gulingkan kedalam gula halus yang telah dicampur vanili, siap dihidangkan.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake
Thursday, December 30, 2010

Kue Lapis Pisang

Resep dan cara membuat Kue Lapis Pisang serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kaleng susu
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 1/2 bungkus agar-agar
  • 6 buah pisang raja, direbus
  • pewarna kue menurut selera
  • 1200 cc air
Cara membuat:
  1. Semua bahan kecuali pisang dan agar-agar dicampur jadi satu lalu dimasak.
  2. Adonan dibagi menjadi 3 bagian dan masing-masing bagian diberi warna yang berbeda.
  3. Taruh setiap warna selapis demi selapis disusun dalam cetakan.
  4. Masak agar-agar bening, 1/2 bungkus agar-agar dimasak dengan 200 cc air.
  5. Bagian atas dihiasi dengan irisan pisang, lalu disiram lagi dengan agar agar bening.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Sus Keju

Resep dan cara membuat Kue Sus Keju serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan (untuk kulit) :
  • 200 gram tepung terigu
  • 200 gram mentega
  • 3 butir telur
  • 320 cc air
  • garam secukupnya
Bahan yang diperlukan (untuk isi) :
  • 100 gram mentega
  • 150 gram keju parut
  • 1 sendok teh mustard
  • lada secukupnya
Cara membuat:
  1. Rebus air sampai mendidih, masukkan mentega dan garam.
  2. Kalau sudah mencair, masukkan terigu, aduk-aduk supaya tidak menggumpal, angkat dari api.
  3. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk, semakin lama mengaduk semakin baik adonanya.
  4. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega, semprotkan kue bentuk bulat kecil. Panggang dalam oven sampai matang.
  5. Oven tidak boleh dibuka sampai sus benar-benar matang. 
  6. Kalau sudah dingin belah dan isi dengan adonan isi. Cara membuat isinya, kocok mentega sampai putih, masukkan keju parut, mustard, lada kocok lagi sampai rata.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Dadar Gulung

Resep dan cara membuat Kue Dadar Gulung serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan (untuk kulit) :
  • 1/2 kg tepung terigu
  • 3 butir telur
  • 5 gelas santan
  • 100 cc air daun suji
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya, untuk olesan
Bahan yang diperlukan (untuk isi) :
  • 3/4 kelapa muda, parut
  • 250 gram gula jawa (bila kurang manis tambah gula pasir)
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 gelas air
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Untuk kulit : campur tepung terigu, garam dan telur, aduk sampai rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit, masukkan juga air daun suji.
  2. Panaskan wajan, beri minyak goreng sedikit (olesi) buat dadar tipis dari adonan.
  3. Kalau bagian bawah sudah matang, balik sebentar lalu angkat.
  4. Untuk membuat isi : campur semua bahan isi, masak sampai airnya habis.
  5. Cara menghidangkan, ambil selembar dadar beri 1 sendok makan isi, lipat dan gulung.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Pisang Hijau Saus Santan

Resep dan cara membuat Kue Pisang Hijau Saus Santan serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 400 gram tepung beras
  • 100 ml santan kental
  • 100 ml santan encer
  • 20 biji pisang raja, kukus, kupas
  • 1 sendok makan garam halus
  • 200 ml air daun suji
  • 100 gram gula pasir
  • daun pisang secukupnya
Bahan yang diperlukan (untuk saus):
  • 75 gram tepung beras
  • 200 garm gula pasir
  • 1 sendok makan garam halus
  • es batu serut secukupnya
  • sirup merah secukupnya
Cara membuat:
  1. Aduk tepung beras, santan encer, gula pasir, garam, dan air daun suji sampai rata.
  2. Masak diatas api sedang sambil diaduk terus hingga matang dan mengkilap biarkan hingga uapnya hilang.
  3. Olesi daun pisang dengan santan kental, taruh 3 sendok makan adonan diatasnya. Ratakan dan beri pisang matang ditengahnya.
  4. Gulung menyerupai pisang, kukus dengan diberi alas daun pisang agar tidak lengket, masak sampai matang.
  5. Untuk membuat saus : aduk semua bahan saus kecuali es serut dan sirup, masak diatas api kecil hingga matang dan kental, angkat. 
  6. Sajikan pisang hijau tadi dengan diiris serong, siram dengan saus dan beri es serut dan sirup diatasnya.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Putu Ayu

Resep dan cara membuat Kue Putu Ayu serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg tepung terigu
  • 6 butir telur
  • 1/2 kg gula pasir
  • 1 gelas air daun suji
  • 1 butir kelapa agak muda, parut
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok gula dan telur sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan juga air daun suji.
  2. Kelapa diparut, taburi dengan sedikit garam.
  3. Ambil cetakan sakura atau menurut selera, olesi dengan minyak kemudian tuang dengan kelapa parut, lalau tekan-tekan agar padat baru taburi dengan adonan telur.
  4. Kukus sampai matang, kalau sudah dingin keluarkan dari cetakan, siap dihidangkan.
Unknown Resep Kue Basah

KUE BANTAL PISANG















Kue Bantal Pisang merupakan kue tradisional nusantara khas dari daerah Bali.

BAHAN :
10 buah pisang raja matang
500 gr ketan
1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
1/2 sdm garam
200 gr gula pasir
janur
tali plastik

CARA MEMBUAT :
1. Kukus ketan sampai matang. Angkat, campur ketan yang sudah dikukus dengan kelapa parut, garam, gula, aduk rata. Potong pisang kira-kira 3 cm.
2. Buatlah lilitan janur seperti membuat lepet panjang 4 cm, masukkan sedikit adonan ketan ke dalam lilitan janur dan isi pisang, tambahkan adonan kembali dan dipampatkan, lilit dengan tali sehingga tidak mudah terbuka.
3. Kukus hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Kue bantal pisang siap disajikan.

Untuk 60 buah.
Unknown KUE KUKUS
Wednesday, December 29, 2010

Berry Yoghurt


Tidak jelas siapa pertama kali yang menemukan produk susu yang bergizi ini yang jelas yoghurt telah ada selama 5400 tahun, sejak milenium ke-3 sebelum Masehi.  Yoghurt merupakan hasil fermentasi susu yang dilakukan oleh bakteri fermentasi, hasil akhirnya adalah tekstur dan rasa yoghurt yang khas.  Bakteri yang berperan penting dalam mengubah susu menjadi yoghurt adalah bakteri Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dan Streptococcus salivarius subsp. thermophilus. 


Proses pembuatannya sendiri sebenarnya tidak rumit, susu dipanaskan hingga mencapai suhu 80'C untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan sekaligus untuk mengubah struktur protein yang terdapat di dalam susu sehingga setelah fermentasi akan membentuk struktur yang lembut dan bukannya gumpalan. Kemudian susu didinginkan hingga mencapai suhu 45'C. Bakteri kemudian ditambahkan ke dalam susu dengan suhu yang tetap terjaga stabil di 45'C. Selain susu dari hewan ternak, susu kedelai bisa juga diolah menjadi yoghurt, yoghurt dari susu kedelai dikenal dengan soy yoghurt.

Untuk kandungan nutrisinya, yoghurt kaya akan protein, kalsium, riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12. Selain itu yoghurt juga memiliki kelebihan lain dibandingkan dengan susu yang menjadi bahan bakunya. Mereka yang tidak toleran terhadap laktosa bisa mengkonsumsi yoghurt karena proses fermentasi yang dilakukan oleh kultur bakteri mengubah laktosa menjadi asam laktat. Yoghurt juga dipercaya bisa membuat gusi menjadi lebih sehat, kemungkinan karena kandungan asam laktat yang terdapat didalamnya.


Aneka yoghurt dengan variasi rasa saat ini telah banyak dijual di luaran, umumnya yoghurt aneka rasa ini telah dilakukan penambahan gula dan essence agar sesuai dengan selera konsumen. Untuk benefit yang lebih maksimal sebaiknya gunakan plain yoghurt yang terbuat dari susu skim karena rendah lemak kemudian tambahkan aneka buah segar didalamnya. Yoghurt menjadi lebih sehat dan lezat.




Berikut ini adalah resep Berry Yoghurt yang sangat mudah proses pembuatannya dan rasanya... Hmm, so yummy. Untuk buahnya bisa disesuaikan dengan selera anda, disini saya menggunakan strawberry dan blueberry yang dipercaya memiliki kandungan antioksidan yang tinggi dan baik untuk kesehatan tubuh dan kulit kita. Jadi selain lezat juga membuat cantik :) 


Berry Yoghurt
Resep hasil kreasi sendiri 

Untuk 2 gelas

Bahan:
- 3 sendok makan penuh plain yoghurt (saya menggunakan Yummy Skim Yoghurt)
- 200 gram strawberry beku
- 50 gram blueberry kering, rendam sebentar dalam air dingin agar lemas.
- 3 sendok makan madu
- 2 sachet gula rendah kalori
- 2 sendok makan susu rendah lemak
- 400 ml air matang

Cara:
Masukkan semua bahan ke dalam blender, tambahkan air. Proses hingga semua bahan halus. Saring jika menginginkan hasil yang halus. Saya tidak menyaringnya karena serat buah strawberry dan blueberry baik untuk pencernaan.

Masukkan ke dalam gelas saji, tambahkan es batu jika suka.  

Enjoy! 

Sources:
Wikipedia, Yoghurt
Wikipedia, Blueberry





 


Unknown Aneka Minuman, Buah, Yogurt
Saturday, December 25, 2010

KUE SERABI















Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau terigu dan santan. Secara umum kue serabi berasa manis dengan aroma manis gula merah yang khas. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri.

BAHAN ADONAN :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt garam
550 ml santan

BAHAN KUAH :
625 ml santan
75 gr gula merah
75 gr gula pasir
2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN ADONAN :
1. Campur tepung terigu, telur, dan garam. Tuangi santan sedikit sambil terus diuleni dan ditepuk-tepuk selama +/- 20 menit. Tambahkan sisa santan, aduk rata. Bila perlu, adonan bisa disaring.
2. Panaskan wajan tanah khusus untuk membuat serabi di atas api kecil. Tuang 50 ml adonan ke dalam wajan, biarkan sampai pori-porinya merata. Tutup wajan sebentar saja, lalu diangkat.

UNTUK BAHAN KUAH :
1. Rebus santan, gula jawa, gula pasir, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat lalu saring.
2. Sajikan serabi bersama kuahnya.

Bila ingin serabi berwarna hijau, tambahkan 1 sdt pasta pandan.

Untuk 15 buah

Pesan Sponsor :
Employment Lawyer Sheffield

Unknown KUE LAINNYA

BAKWAN SAYURAN















Siapa yang tak kenal dengan penganan yang satu ini. Kudapan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu ini merupakan makanan yang sangat disukai dan lazim ditemukan di seluruh pelosok Indonesia.

BAHAN ADONAN :
100 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
1 butir telur

BAHAN SAYURAN :
100 gr wortel, potong bentuk korek api
50 gr tauge, siangi
50 gr paprika merah/hijau, iris tipis
50 gr kol, buang bagian kerasnya, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris kasar

BAHAN BUMBU :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
1/2 ruas jari kunyit bakar
garam secukupnya

BAHAN PELENGKAP :
minyak goreng secukupnya
cabe rawit

CARA MEMBUAT :
1. Campur bahan adonan tepung dengan bumbu halus, aduk rata dan menjadi adonan lembut. Masukkan sayuran, aduk rata.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang, goreng per dua sendok sayuran adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Bakwan siap disantap, akan lebih enak jika disantap bersama cabe rawit. (tergantung selera)

Unknown KUE GORENG
Wednesday, December 22, 2010

PISANG MOLEN















Pisang molen merupakan variasi dan kreasi dari pengolahan pisang goreng, yakni membungkus pisang dengan lapisan atau lembar-lembar adonan tepung kemudian digoreng.

BAHAN:
6 buah pisang raja/tanduk, belah memanjang, lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang.
Minyak goreng secukupnya

BAHAN KULIT :
350 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt baking powder
60 gr margarin
1 butir telur
75 ml air

CARA MEMBUAT :
1. Campur merata tepung terigu, garam, vanili, gula halus, dan baking powder.
2. Tambahkan margarin, telur, dan tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa digiling.
3. Gilas adonan hingga tipis (bisa menggunakan penggiling mie atau penggiling kayu) hingga ketebalan 1/5 cm (+/- 2 mm).
4. Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
5. Lilitkan pada tiap potong pisang hingga seluruh permukaan pisang tertutup adonan kulit. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
7. Angkat dan tiriskan. Pisang molen siap disajikan.


Untuk 24 buah
Unknown KUE GORENG
Sunday, December 19, 2010

ONGOL-ONGOL















Di pesisir Timur Pulau Sumatera dan Semenanjung Malaysia, kue ongol-ongol ini lebih dikenal dengan nama kue kosui, yang menunjukkan adanya interaksi budaya yang erat antara kedua bangsa serumpun.

BAHAN :
125 g tepung sagu aren kering
375 ml air
150 g gula Jawa, sisir
2 lembar daun pandan, potong-potong,
150 g kelapa agak muda, kupas, parut memanjang, tambah garam secukupnya (boleh dikukus)

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung sagu dengan 150 ml air, aduk rata. Sisihkan.
2. Masak sisa air bersama bersama gula dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Campur dengan larutan tepung sagu. Aduk rata.
4. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
5. Tuangkan ke dalam loyang segi empat, ratakan. Dinginkan.
6. Potong-potong 3x5x1 cm.
7. Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata. Kue ongol-ongol siap untuk disajikan

Untuk 16 potong
Unknown KUE KUKUS
Wednesday, December 15, 2010

RISOLES SAYURAN















Risoles aslinya merupakan kue yang diperkenalkan ke Indonesia seiring kolonialisasi Belanda di Indonesia. Risoles popular di Indonesia karena cita rasanya yang sudah dimodifikasi sesuai selera masyarakat Indonesia.

BAHAN ISI RISOLES :
60 g wortel, potong korek api
60 g kol, iris halus
60 g tauge
60 g bengkuang, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdt ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

BAHAN KULIT RISOLES :
150 g tepung terigu protein sedang
1 butir telur, kocok lepas
300 ml air
1/4 sdt garam halus
Minyak goreng

BAHAN LAPISAN :
2 butir telur, kocok lepas
60 g tepung panir

CARA MEMBUAT :
1. BAHAN ISI : Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum. Masukkan daging ikancincang, aduk hingga ikan berubah warna. Masukkan wortel, kol, daun bawang serta tauge. Bumbui dengan lada, garam, kecap asin dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
2. BAHAN KULIT : Campur tepung terigu, dengan air, telur dan garam, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diberi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit risoles. Masukkan 2 sendok makan bahan isi. Lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur di dalam pirirng saji. Hidangkan hangat.

Untuk 15 Buah
Unknown KUE GORENG
Tuesday, December 14, 2010

PUTU MAYANG
















BAHAN :
300 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gr tepung kanji
550 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang untuk alas
1 sdt pewarna merah (bisa dipakai pasta stroberi)
1 sdt pewarna hijau (bisa dipakai pasta pandan)

BAHAN SAUS KINCA :
200 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
25 gr (2 sdm) gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam halus
1 sdm tepung beras
2 cm kayu manis

CARA MEMBUAT :
1. Masak tepung beras, santan, gula dan garam sambil diaduk sampai menggumpal. Angkat dari api.
2. Pindahkan adonan tepung beras ke mangkuk besar, selagi panas tambahkan tepung kanji sambil diuleni hingga adonan rata dan kalis. Sisihkan.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing diberi pewarna merah (pasta stroberi) dan hijau (pasta pandan) pada setiap bagian. Biarkan putih pada bagian lainnya. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
6. Saus Kinca : Larutkan tepung beras, gula merah, gula pasir dan garam dalam santan. Tambahkan daun pandan dan kayu manis. Rebus sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan. Saus kinca siap digunakan.
7. Sajikan putu mayang dengan saus kinca.

Untuk +/- 30 buah
Unknown KUE REBUS
Saturday, December 11, 2010

KUE LAPIS KETAN SARIKAYA


















Di Sumatera, kue ini dikenal juga dengan nama Kue Seri Muka. Kue lapis ketan sarikaya atau ditulis juga kue lapis ketan srikaya, merupakan kue nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia. Kue lapis ketan sarikaya tampil dengan warna hijau pandan di lapisan atas dan warna putih ketan di lapisan bawahnya merupakan paduan warna yang indah yang sangat memikat orang untuk mencicipinya.

BAHAN KETAN :
250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

BAHAN LAPISAN SARIKAYA :
6 butir telur ayam
2 sdm air daun pandan suji
150 g gula pasir
50 g tepung beras
300 ml santan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN KETAN :
1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
3. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
4. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.

UNTUK LAPISAN SARIKAYA :
1. Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
2. Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
3. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.

Untuk 16 potong

Unknown KUE KUKUS

PASTEL SAYURAN



















BAHAN KULIT :
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
1/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :
60 gr wortel, potong dadu kecil
60 gr daun kol, iris-iris
60 gr bengkuang, potong sebesar korek api
60 gr kacang polong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Isi : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, daun kol, bengkuang, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Untuk Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan 1/4 cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan 1 sdm bahan isi. Lipat dan wiru/lipit pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat. Jika ingin rasa yang pedas, bisa ditambahkan cabe rawit atau sambal cabe.

Untuk ± 15 buah
Unknown KUE GORENG
Friday, December 3, 2010

KUE NAGASARI














Kue nagasari ini merupakan salah satu kue tradisional yang cukup banyak peminatnya di Indonesia, biasanya dibungkus dengan daun pisang sehingga sangat terasa nuansa tradisionalnya.

BAHAN :
250 gram tepung beras
2 sdm tepung sagu
175 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
1/4 sdt pasta (bubuk vanili)
850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8–9 pisang raja, potong membulat tebal 1 cm
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, aduk rata dan sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, gula, daun pandan, vanili dan garam sambil diaduk. Masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam santan panas sambil diaduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang (adonan mengental).
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, masukkan 1 sdm adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup kembali dengan 1 sdm adonan tepung. Bungkus seperti melipat amplop (lipat kedua sisinya ke tengah). Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus kue dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, rapikan daunnya dan dinginkan. Kue siap disajikan.
Unknown KUE KUKUS
Subscribe to: Posts (Atom)