Resep Cara Membuat Aneka Sambal Penyet

Cara Membuat Sambal Penyet Ayam Tahu Telur Tempe Terenak

Powered by Blogger.
Home » Arsip untuk bulan January 2011
Monday, January 31, 2011

LUMPIA SAYURAN GORENG














Lumpia, meskipun bukan merupakan kue "asli" Indonesia, tetapi sudah populer dan sangat digemari oleh berbagai kalangan masyarakat kita, sehingga kue yang berasal dari negeri Tiongkok ini telah turut memperkaya khazanah kue nusantara. Salah satunya yang terkenal adalah Lumpia Semarang.

Lumpia bisa dinikmati dalam bentuk lumpia basah dan goreng. Menyambut Imlek yang tinggal dua hari lagi, lumpia cocok disuguhkan kepada para kerabat dan tamu sebagai salah satu sajian khusus Imlek.

BAHAN :
10 lembar kulit lumpia ukuran 15 cm
1 batang wortel, serut
50 gr taoge, bersihkan
2 batang daun bawang, iris serong tipis
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 butir bawang bombay, iris tipis
1/2 sdt garam
1/2 kaldu blok, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan wortel, taoge, daun bawang, merica bubuk, kaldu blok, dan garam, aduk rata hingga sayuran layu. Angkat, sisihkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm tumisan sayuran tadi. Gulung bentuk lumpia dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai seluruh sayuran habis terisi. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.
5. Sajikan lumpia hangat dengan sambal cabe botol atau lainnya tergantung selera.

Untuk 10 buah
Unknown KUE GORENG
Friday, January 28, 2011

Golden Chicken Nuggets

Resep dan cara memasak Golden Chicken Nuggets serta bahan dan bumu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 4 dada yam tanpa kulit dan tanpa tulang
  • 1/2 cangkir tepung roti tanpa bumbu
  • 1/4 keju parmesan parut
Bumbu yang diperlukan:
  •  1 sendok teh garam
  •  1/2 sendok thyme (atau 1/4 sendok teh thyme bubuk)
  • 1 sendok teh basil
  • 8 sendok makan mentega cair
Cara memasak:
  1. Potong ayam kecil-kecil.
  2. Campur keju parmesan, garam, thyme dan basil, masukkan ayam.
  3. Celupkan ayam kedalam mentega, lalu kedalam campuran tepung roti.
  4. Panggang dalam aluminium foil pada suhu 200 derajat celcius selama 10 menit.
Unknown Resep Ayam

Marinated Chicken

Resep dan cara memasak Marinated Chicken serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 4-6 potong ayam
  • 1/4 cangkir daunbawang cincang
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok makan arak cina
  • 1 siung bawang putih
Cara memasak:
  1. Campur semua bumbu dan masukkan ayam dan daun bawang dalam wadah kaca atau keramik, aduk rata.
  2. Rendam ayam selama 12-24 jam lalu dipanggang atau dibakar.
Unknown Resep Ayam

Marinated Chicken Wings With Honey

Resep dan cara memasak Marinated Chicken Wings With Honey serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg sayap ayam
Bumbu yang diperlukan:
  • 8 sendok makan madu
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1 sendok teh cabai bubuk
Cara memasak:
  1. Campur semua bumbu dan rendam sayap dalam bumbu semalaman.
  2. Letakkan sayap diatas loyang dan tuang sisa bumbu perendam diatasnya.
  3. Panggang selama 1 jam pada suhu 165 oC, balik setelah 1/2 jam, tunggu sampai matang, angkat.
Unknown Resep Ayam

Marinated Chicken Wings With Mustard

Resep dan cara memasak Marinated Chicken Wings With Mustard serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 24 sayap ayam
Bumbu yang diperlukan:
  • 8 sendok makan kecap manis
  • 2 sendook makan gula semut (brown sugar)
  • 1 sendok teh dijon mustard
  • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
Cara memasak:
  1. Campur kecap manis, gula semut, dijon mustard dan bawang putih bubuk.
  2. Potong sayap menjadi 2 bagian. Rendam dalam campuran selama 1/2 jam.
  3. Panggang pada suhu 175 oC selama 1 jam atau sampai sisa rendaman kental. Balik sekali, sajikan.
Catatan: sayap mungkin membeku selama direndam, panggang setelah mencair.
Unknown
Thursday, January 27, 2011

Hidden Valley Chicken Drummies

Resep dan cara memasak Hidden Valley Chicken Drummies serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 20 potong ayam
Bumbu yang diperlukan:
  • 8 sendok makan mentega, cairkan
  • 1 sendok makan saus sambal pedas
  • 2 sendok makan cuka
  • 1 bungkus dressing mix
  • paprika secukupnya
  • seledri secukupnya
Cara memasak:
  1. Lumuri ayam dengan campuran mentega cair, saus sambal dan cuka. Taruh dalam wadah pemanggang. Taburi dengan 1 bungkus dressing mix kering.
  2. Panggang selama 30 menit pada suhu 175 oC atau sampai kecoklatan. Taburi dengan paprika.
  3. Sajikan dengan seledri dan dressing mix siap saji sebagai saus celupanya.
Unknown Resep Ayam

Hot Chicken Wings

Resep dan cara memasak Hot Chicken Wings serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • sayap ayam secukupnya
Bumbu yang diperlukan:

  • 1/2 batang margarin
  • 1 botol saus sambal
  • 1 sendok makan madu
  • 10 kali taburan tabasco
  • 2 sendok teh cabai bubuk
Cara memasak:
  1. Goreng sayap selama 20 menit dengan api sedang. Campur semua bumbu menjadi satu (untuk saus).
  2. Keringkan, lalu celupkan kedalam saus, tiriskan dan sajikan.
Unknown Resep Ayam

Teriyaki Chicken Wings

Resep dan cara memasak Teriyaki Chicken Wings serta bahan dan bumbu yang diperlukan.
Bahan yang diperlukan:
  • 1,5 kg sayap ayam
Bumbu yang diperlukan:
  • 5 sendok makan jus lemon
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok makan minyak sayur
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh biji seledri
  • dry mustard secukupnya
Cara memasak:
  1. Potong sayap disendinya dan buang ujung-ujung sayap.
  2. Campur jus lemon, kecap, minyak sayur, saus sambal, bawang putih, merica, biji seledri dan mustard, aduk rata, sisihkan (saus).
  3. Taruh ayam diwadah, tuang saus diatas ayam. Tutup dan masukkan lemari es sedikitnya 4 jam atau semalaman. Lalu keringkan dan letakkan ditempat pemanggangan.
  4. Panggang setiap ayam sekitar 10 menit, lumuri sesekali dengan sisa saus perendam.
Unknown Resep Ayam
Wednesday, January 26, 2011

Crispy Oriental Chicken Wings (microwave)

Resep dan cara memasak Crispy Oriental Chicken Wings (microwave) serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1 kg sayap ayam, potong-potong
  • 1 butir telur
  • 1 cangkir corn flakes yang diremukkan
Bumbu yang diperlukan:
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1/4 sendok teh bubuk jahe
  • 1 buah bawang bombay cincang
Cara memasak:
  1. Campur telur, kecap, bawang putih bubuk dan bubuk jahe, sisihkan.
  2. Diatas kertas minyak, campur corn flakes dan bawang bombay cincang. 
  3. Lumuri setiap sayap dengan campuran kecap, lalu gulingkan diatas corn flakes dan bawang bobay.
  4. Taruh sayap didalam wadah, tutup dan panggang dalam suhu tinggi selama 20 menit atau sampai matang. Buka tutup sedikit saat setengah matang, masak sampai matang.
Unknown Resep Ayam

Spicy Chicken Wings

Resep dan cara memasak Spicy Chicken Wings serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1,8 - 2 kg sayap ayam
  • 1 batang keju parmesan
  • 1 batang margarin
Bumbu yang diperlukan:
  • 2 sendok makn oregano
  • 4 sendok makn peterseli cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
Cara memasak:
  1. Cairkan margarin. Potong-potong sayap ayam, buang ujung-ujungnya.
  2. Campurkan keju parmesan, oregano, peterseli cincang, garam, merica bubuk dalam mangkuk besar.
  3. Celupkan sayap ayam kedalam margarin cair lalu gulingkan diatas campuran keju.
  4. Bungkus dengan aluminium foil, panggang dalam oven selam 1 jam, sajikan hangat.
Unknown Resep Ayam

Chicken Bits

Resep dan cara memasak Chicken Bits serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 2 buah dada ayam tanpa tulang
  • tepung roti atau tepung bumbu secukupnya
  • keju parmesan parut secukkupnya
  • mentega cair secukupnya
Cara memasak:
  1. Potong kecil-kecil dada aym menjadi kira-kira 36 potong.
  2. Masukkan dalam mentega cair, kemudian gulingkan diatas tepung roti atau tepung bumbu yang sudah ditambah dengan keju parmesan, bentuk bulatan dengan mengggunakan 2 sendok makan.
  3. Taruh diatas kertas untuk memasak yang tidak berminyak atau aluminium foil. Panggang dalam oven dengan suhu 175 oC selama 30 menit.
Unknown Resep Ayam

Chicken Wings

Resep dan cara memasak Chicken Wings serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 36 sayap ayam
Bumbu yang diperlukan:
  • 9 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh dijon mustard
  • 4 sendok makan gula semut (brown sugar)
  • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
Cara memasak:
  1. Cuci sayap ayam dan tiriskan.
  2. Camurkan kecap, dijon mustard, gula semut dan bawang putih. Lumuri sayap dengan campuran itu biarkan semalaman (atau sekitar 6 jam).
  3. Panggang ayam sekitar 1 jam, lumuri lagi dengan saus sesekali.
Unknown Resep Ayam

Apricot Chicken Wings

Resep dan cara memasak Apricot Chicken Wings serta bahan dan bumbu yanng diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 900 gram sayap ayam
Bumbu yang diperlukan:
  • 1 kemasan sup bawang siap saji
  • 1 botol apricot yang diawetkan
  • 1 botol saus salad dressing
Cara memasak:
  1. Panggang sayap ayam didalam oven bersuhu 175 oC sampai empuk (1 jam).
  2. Campur kuah sup, apricot dan saus salad dressing.
  3. Lumuri sayap dengan campuran tersebut sampai rata dan sajikan.
Unknown Resep Ayam

Oriental Chicken Wings

Resep dan cara memasak Oriental Chicken Wings serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 6 buah sayap ayam
Bumbu yang diperlukan:
  • 1 siung bawamg putih
  • 1 buah bawang merah
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan madu
  • 2 sendok teh arak cina
  • 1/2 sendok teh jahe cincang
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh wijen
  • cabai secukupnya
  • 1 sendok makan ketumbar, atau irisan daun peterseli
Cara memasak:
  1. Potong ujung sayap dan potong sayap menjadi dua disendinya.
  2. Cincang bawang putih dan bawang merah. Campurkan kecap, madu, arak cina, bawang putih, minyak wijen dan cabai dalam wadah untuk microwave. Masukkan sayap dan bolak-balik agar merata. Rendam sedikitnya 30 menit, balik dua kali.
  3. Letakkan ayam yang lebih besar dibagian pinggir wadah. Tutup dengan plastik dan tusuk-tusuk agar berlubang-lubang. Masak dengan microwave selama 5 menit. Putar piring dan masak 5 menit lagi.
  4. Pindahkan sayap ke piring saji. Masukkan lagi kuah rendaman kedalam oven dan biarkan selama 2 menit, kemudian tuang bumbu itu diatas sayap dan bolak-balik. Taburi dengan wijen, bawang merah dan ketumbar, siap disajikan.
Unknown Resep Ayam

Oriental Chicken Tenders Curried Peanut Chicken

Resep dan cara memasak Oriental Chicken Tenders Curried Peanut Chicken serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 16 potong dada ayam (sekitar 900 gram)
  • 2 batang daun bawang
  • 4 sendok teh minyak sayur
Bumbu yang diperlukan:
  • 5 sendok makan gula
  • 1 1/2 sendok teh jahe cincang
  • 1 sendok teh bumbu five-spice
  • 16 sendok makan kecap manis
Cara memasak:
  1. Campur kecap, gula, minyak, jahe dan bumbu five-spice dalam sebuah mangkuk besar sampai gula larut. Masukkan potongan daun bawang. Tambahkan dada ayam untuk direndam. Balik-balik agar merata. Tutup ayam dan masukkan kedalam lemari es semalaman.
  2. Panaskan oven sampai 175 oC. Keringkan ayam, sisa bumbu rendaman jangan dibuang. Atur ayam di wadah dan panggang sampai kecoklatan dan lunak, lumuri sesekali dengan sisa bumbu rendaman. Oven sampai matang lalu angkat.
Unknown Resep Ayam
Tuesday, January 25, 2011

Chicken And Cashew

Resep dan cara memasak Chicken And Cashew serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 300 gram dada ayam, potong-potong ukuran 2,5 cm
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 100 gram kacang mete
  • 2 batang daun bawang, cincang
  • 75 gram kapri muda
  • 50 gram rebung, iris tipis
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 1 buah bawang bombay kecil, potong dadu
  • 1 ruas jahe, iris tipis
  • 1/ 2 sendok teh gula
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh garam
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
Bahan membuat saus:
  • 2 sendok teh tepung maizena
  • 1 sendok makn saus hoisin
  • 200 ml kaldu ayam
Cara memasak:
  1. Lumuri ayam dengan tepung maizena, sisihkan sisa tepung.
  2. Campur semua bahan bumbu, tuang pada ayam. Biarkan selama 10 menit.
  3. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng kacang mete hingga kecoklatan, angkat dan keringkan dengan tisu dapur.
  4. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan, tumis daun bawang, bawang bombay, jahe dan bawang putih selam 2-3 menit.
  5. Masukkan kapri muda dan rebung, tumis selama 2-3 menit, angkat semua bahan dari wajan.
  6. Tuang 1 sendok makan minyak kedalam wajan, tumis ayam selama 3-4 menit, angkat.
  7. Bersihkan wajan. Tuang lagi 2 sendok makan minyak goreng dan kembalikan ayam kedalam wajan bersama mete, tumisan bawang dan lain-lain.
  8. Buat saus dengan mencampurkan tepung maizena, saus hoisin, kaldu ayam. Siramkan diatas ayam, aduk dan masak hingga saus mengental dan menjadi bening, siap disajikan.
Catatan: 
Saus hoisin adalah saus berwarna coklat kemerahan dibuat dari kacang kedelai, garam, cabai, gula, bawang putih, cuka dan terigu. Rasanya manis tajam. Saus ini dapat dipakai untuk masakan atau disajikan saja untuk celupan daging dan sebagainya.
Unknown Resep Ayam

Chicken Soup With Tiny Meatballs

Resep dan cara memasak Chicken Soup With Tiny Meatballs serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 900 gram ayam
  • 2 1/2 sendok teh daun basil
  • 5 buah wortel, iris-iris
  • 1 lembar bay leaf
  • daun peterseli dan seledri secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
Bahan bakwan yang diperlukan:
  • 1 cangkir daging sapi cincang
  • 1 butir telur
  • 1 iris roti putih yang dihancurkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • merica secukupnya
Cara memasak:
  1. Masukkan ayam kedalam panci besar berisi air. Tambahkan garam, merica, basil, bay leaf dan bawang putih, didihkan.
  2. Kecilkan api, biarkan diatas api selama 1/2 jam atau sampai ayam empuk, lalu angkat ayam dari panci.
  3. Dinginkan dan pelan-pelan buang lemak di permukaan kaldu ayam tadi. Didihkan lagi kaldu dan tambahkan bawang bombay, wortel, peterseli dan seledri, panaskan terus dengan api sedang selama 10 menit.
Cara membuat bakwan:
  1. Campur daging cincang dengan telur, roti, garam, dan merica, bentuk menjadi bola-bola kecil.
  2. Masukkan bakwan kedalam soup dan panaskan selama 35 menit. Sementara itu, pisahkan ayam dari tulang dan kulitnya. Potong kecil-kecil.
  3. Masukkan ayam kedalam soup dan sajikan.
Unknown Resep Ayam

Chicken Salad Supreme

Resep dan cara memasak Chicken Salad Supreme serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 100 gram ayam
  • 4 sendok makan minyak salad
  • 4 sendok makan orange juice
  • 3 buah jeruk mandarin
  • 2 cangkir potongan nanas
  • 3 cangkir anggur hijau
  • irisan almond secukupnya
  • 3 cangkir seledri cincang
  • 2 sendok makan mayonaise
Bumbu yang diperlukan:
  • 2 sendok teh garam
  • 4 sendok makan cuka
Cara memasak:
  1. Potong-potong ayam dan rebus sampai lunak tanpa bumbu. Buang kulit dan lemaknya. Lalu buang tulang dan potong-potong berbentuk kubus.
  2. Campur minyak, orange juice, cuka dan garam lalu rendam ayam dalam campuran ini dan simpan dalam lemari es semalaman.
  3. Keringkan buahbuahan, tambahkan kacang-kacangan dan seledri keesokan harinya, lalu masukkan kedalam campuran ayam. Tambahkan mayonaise, aduk rata.
  4. Sajikan dengan crackers dan daun selada atau didalam roti.
Unknown Resep Ayam
Monday, January 24, 2011

Dendeng Belut

Resep dan cara memasak Dendeng Belut serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg belut
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu ynag diperlukan:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan asam jawa
  • 2 ruas jari kunyit
  • garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
  1. Belut yang sudah dibersihkan, belah dan pukul-pukul.
  2. Haluskan semua bumbu, campurkan dengan belut, bolak-balik sampai rata.
  3. Jemur sampai kering, goreng dengan minyak sampai matang, angkat.
Unknown Resep Lauk

Acar Belut

Resep dan cara memasak Acar Belut serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg belut, kupas kulitnya lalu bersihkan
  • 2 buah ketimun, potong sebesar cabai rawit
  • 2 buah wortel, potong sama dengan ketimun
  • 4 buah cabai hijau, potong sama dengan ketimun
  • 4 buah cabai merah, potong sama denga ketimun
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 10 buah bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jari serai, memarkan
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 7 buah kemiri, haluskan
  • 1 ruas jari kunyit, haluskan
  • garam dan gula secukupnya
  • cuka secukupnya
Cara memasak:
  1. Belut yang sudah dibersihkan potong-potong, lumuri dengan garam lalu goreng sampai matang.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan jahe, serai dan lengkuas, tumis hingga harum.
  3. Masukkan cabai hijau potong, cabai merah potong dan bawang merah yang telah diiris tipis.
  4. Masukkan wortel dan etimun. Kalau woetel sudah setengah matang boleh tambah sedikit air menurut selera.
  5. Masukkan belut goreng, tambahkan gula dan cuka. Aduk sampai rata, didihkan lalu angkat.
Unknown Resep Lauk

Bawal Bakar

Resep dan cara memasak Bawal Bakar serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 500 gram ikan bawal, bersihkan lalu lumuri dengan air jeruk nipis
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 8 buah bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jahe
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Haluskan bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
  2. Tumis hingga harum, tambahkan serai, aduk rata sampai serainya layu.
  3. Angkat tumisan bumbu, masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
  4. Lumuri ikan dengan bumbu, susun serai diatas loyang, taruh ikan yang sudah dilumuri bumbu, bakar hingga matang, angkat.
Unknown Resep Lauk
Sunday, January 23, 2011

Perkedel Aneka Rasa

Resep dan cara memasak Perkedel Aneka Rasa serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 250 gram ikan tenggiri giling
  • 150 gram udang, potong kecil
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 1 1/2 wortel, serut kasar
  • 2 butir telur
  • 2  sendok makan kecap ikan
  • 2 tangkai daun bawang, rajang halus
Bumbu yang diperlukan:
  • 4 siung bawang putih, haluskakn
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
Cara memasak:
  1. Campur semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, bentuk menjadi bulatan pipih (seperti bentuk perkedel kentang).
  2. Goreng hingga kecoklatan, angkat.
  3. Hidangkan dengan sambal botol.
Unknown Resep Lauk

Dadar Jagung

Resep dan cara memasak Dadar Jagung serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1 mangkuk jagung muda irisan
  • 2 ikat daun bawang, iris-iris
  • 1/4 butir kelapa muda, parut
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 1 butir telur
  • minyak goreng secukupnya
  • air mendidih secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 6 buah bawang merah
  • 8 biji cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
Cara memasak:
  1. Haluskan irisan jaung muda, sisihkan. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, gula dan garam.
  2. Campur irisan jagung muda halus dan bumbu.
  3. Masukkan kelapa parut, irisan daun bawang merah, aduk rata, masukkan air mendidih, jangan terlalu encer.
  4. Masukkan tepung terigu dan telur, aduk sampai tercampur rata, siap untuk digoreng.
  5. Panaskan minyak goreng, goreng adonan jagung sampai matang kekuningan, angkat.
Unknown Resep Lauk
Saturday, January 22, 2011

Belut Pedas

Resep dan cara memasak Belut Pedas serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg belut
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu ynag diperlukan:
  • 10 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok makan asam jawa
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
Cara memasak:
  1. Belut yang sudah bersih belah dan pukul-pukul, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan.
  2. Goreng belut sampai kering dan matang.
  3. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum, masukkan belut, aduk sampai rata, angkat.
Unknown Resep Lauk

Bihun Goreng

Resep dan cara memasak Bihun Goreng serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 300 gram bihun kering, seduh dengan air panas, tiriskan
  • 100 gram daun kol, iris kasar
  • 250 gram udang, kupas, bersihkan
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
Bumbu yang diperlukan:
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh merica butir, haluskan
  • 1 sendok makan gula pasir, haluskakn
  • garam secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • 3/4 gelas air
Cara memasak:
  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskakn sampai harum, masukkan udang, aduk-aduk, masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai layyu.
  2. Masukkan air, kecap manis dan garam, aduk, biarkan sampai mendidih.
  3. Masukkan bihun, aduk sampai rata dan kuah kering.
  4. Angkat, hidangkan dan taburi dengan bawang merah goreng.
Unknown Resep Lauk

Bakmi Goreng

Resep dan cara memasak Bakmi Goreng serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 500 gram mie
  • 200 gram daging sapi
  • 100 gram udang basah
  • 200 garm daging ayam
  • 1 ikat daun bawang
  • 2 butir telur
  • 2 ikat sawi
  • kol secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 buah bawang merah, diiris tipis lalu goreng
  • 3 siung bawang putih
  • garam dan merica scukupnya
Cara memasak:
  1. Daging sapi diiris kecil-kecil. Udang basah dikupas dan dibelah menjadi 2. Ayam dicincang. Kol dipotong lebar-lebar. Daun bawang dipotong-potong.
  2. Haluskan bawang putih dan garam. Telur dikocok, didadar tipis kemudian dirajang.
  3. Panaskan minyak, goreng bawang merah, kalau sudah kering lalu angkat. Goreng bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan ayam, daging sapi, udang dan merica. Beri sedikit kecap, masukkan kol, daun bawang dan sawi.
  4. Masukkan mie, sajikan dengan ditaburi bawang mrah goreng dan telur rajangan.
Unknown Resep Lauk

Bali Daging

Resep dan cara memasak Bali Daging serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1 kg daging sapi
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 1/4 kg cabia merah
  • 10 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • kecap manis secukupnya
Cara memasak:
  1. Cuci daging sapi dan cabai merah, rebus sampai empuk, angkat, tiriskan. Haluskan cabai merah rebusan.
  2. Semua bumbu dihaluskan. Daging sapi rebusan diiris menurut selera, memarkan, goreng sedikit-sedikit (tidak sampai kering).
  3. Tumis bumbu bersama dengan cabai merah halus sampai harum, beri kaldu sedikit, masukkan daging.
  4. Biarkan bumbu meresap, kalau sudah masak, angkat.
Unknown Resep Daging

Es Buah Santan

Resep dan cara membuat Es Buah Santan serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 buah melon, potong menurut slera
  • 1/3 semangka pesai, potong menurut selera
  • 5 biji daging nangka muda, potong-potong
  • 2 sendok makan selasih
  • 8 gelas santan, masak terlebih dahulu
  • sirup secukupnya
  • es batu secukupnya
Cara membuat:
  1. Campur semua buah, kecuali selasih.
  2. Masukkan dalam lemari es.
  3. Jika mau dihidangkan, tuang dalam gelas-gelas, buah-buahan dan santan, masukkan selasih diatasnya dan masukkan es batunya, hidangkan.
Unknown Resep Minuman

Es Agar-agar

Resep dan cara membuat Es Agar-agar serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 2 bungkus agar-agar bubuk
  • 1150 cc air
  • 100 gram gula pasir
  • 1 buah nanas, potong dadu
  • 600 gram cincau hitam, potong dadu
  • pewarna hijau secukupnya
  • 250 gram kolang-kaling (potong tipis dan rebus dengan sedikit pewarna merah)
  • es serut secukupnya
  • buah ceri secukupnya, untuk hiasan
 Bahan membuat sirup:
  • 450 gram gula pasir
  • 450 cc air
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Rebus agar-agar dengan air, gula pasir dan pewarna sampai mendidih, angkat. Masukkan kedalam loyang dan biarkan membeku, serut memanjang denagn parutan keju.
  2. Untuk kuahnya, rebus semua bahan sirup sampai mendidih, angkat.
  3. Sajikan dalam gelas memanjang, isi agar-agar, cincau, kolang-kaling dan nanas. Beri sirup dan es batu, hias dengan buah ceri dan hidangkan.
Unknown Resep Minuman

Kue Keciput

Resep dan cara membuat Kue Keciput serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 750 gram tepung ketan
  • 7 butir telur ayam
  • 350 gram gula pasir
  • 750 ml air
  • 300 gram wijen
  • minyak dan garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Aduk telur dan garam, masukkan tepung ketan dan gula, aduk sampai menjadi adonan yang dapat dipulung.
  2. Bentuk kecil-kecil atau menurut selera, masukkan dalam wijen, goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Tepung Beras

Resep dan cara membuat Kue Tepung Beras serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 400 gram tepung beras
  • 200 gram tepung maizena
  • 6 butir kuning telur
  • 275 gram gula halus
  • 400 gram mentega
  • 200 gram kacang tanah sangrai, cincang
  • vanili secukupnya
  • soda kue secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan telur satu persatu, terus kocok sampai lembut lagi.
  2. Masukkan vanili, campuran tepung terigu, maizena, soda kue dan kacang tanah sangrai, aduk sampai tercampur rata.
  3. Letakkan adonan diatas loyang yang telah diolesi menega, letakkan satu sendok-satu sendok, tekan tepinya dengan garpu agar bermotif.
  4. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake
Thursday, January 20, 2011

Kue Buah Kering

Resep dan cara membuat Kue Buah Kering serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 200 gram tepung terigu, ayak
  • 75 gram tepung maizena, ayak
  • 1/2 sendok teh soda kue, ayak
  • 4 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur
  • 150 gram gula halus
  • 150 gram mentega
  • 1/2 sendok teh essens jeruk
  • 3 sendok makan susu kental manis
  • 100 gram buah kering campur
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut.
  2. Masukan telur satu persatu sambil aduk terus sampai kental.
  3. Masukkan essens jeruk dan susu kental manis, kocok lagi.
  4. Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan soda kue.
  5. Cetak adonan dalam cetakan kecil yang telah diolesi mentega dan taburi permukaanya dengan buah kering.
  6. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Keju Krim

Resep dan cara membuat Kue Keju Krim serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 150 gram kejju krim
  • 250 gram tepung terigu, ayak
  • 1/2 sendok makan soda kue, ayak
  • 125 gram mentega
  • 125 gram gula halus
  • 2 butir telur
  • 1 butir kuning telur untuk polesan
  • 75 gram keju parut
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok keju krim, mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur, kocok sampai lembut.
  2. Masukkan sebagian tepung terigu, aduk hingga rata, masukkan sisa tepung.
  3. Bulatkan adonan, giling tipis melebar, cetak menurut selera, olesi permukaanya dengan kuning telur, taburi keju parut.
  4. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Daging

Resep dan cara membuat Kue Daging serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg tepung terigu, ayak
  • 1/2 kg soda kue, ayak
  • 225 gram mentega
  • 100 gram gula halus
  • 275 gram daging cincang
  • 4 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • merica bubuk secukupnya
  • 1/2 sendok teh bumbu kari bubuk
  • 1/2 sendok teh paprika bubuk
  • garam dan keju parut secukupnya
Cara membuat:
  1. Sangrai daging cincang sampai kering, campur dengan merica dan bumbu kari dan paprika bubuk, aduk rata, sisihkan.
  2. Kocok mentega, gula dan garam sampai lembut, masukkan telur satu persatu, kock terus sampai lembut.
  3. Masukkan sebagian campuran tepung dengan daging cincang lalu aduk sampai rata, masukkan sisa tepung, aduk lagi. Kalau adonan keras, tambah susu cair sedikit.
  4. Taruh adonan diatas loyang sesendok demi sesendok, tekan dengan garpu, taburi keju parut.
  5. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Bola Salju

Resep dan cara membuat Kue Bola Salju serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperukan:
  • 7 butir putih telur
  • 300 gram gula halus
  • 200 gram kacang tanah sangrai,cincang halus
  • esssens kacang secukupnya
  • selai merah secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok putih telur sampai putih, masukkan gula halus sedikit demi sedikit, masukkan kacang dan essens kacang, aduk rata.
  2. Masukkan adonan kedalam semprotan kue, semprotkan sebesar kelereng.
  3. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
  4. Kalau sudah matang, permukaanya olesi selai merah, tumpuk kue menjadi satu.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Kayu Manis

Resep dan cara membuat Kue Kayu Manis serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg tepung terigu
  • 400 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • 2 1/2 sendok teh kayu manis halus
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan terigu dan kayu manis halus, aduk dengan menggunakan sendok kayu.
  2. Tipiskan adonan kira-kira setebal 1/2 cm garis permukaanya dengan garpu, potong-potong adonan menurut selera.
  3. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake

Kue Keju

Resep dan cara membuat Kue Keju serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg tepung terigu
  • 100 gram keju tua parut
  • 300 gram rhumbutter
  • 2 kuning telur
  • 2 sendok makan keju parut, uuntuk taburan
  • 2 sendok makan mentega
Cara membuat:
  1. Campur tepung terigu dan keju parut, aduk rata. Masukkan rhumbutter dan mentega uleni sampai rata.
  2. Siapkan semprotan dengan ujung lubang poled, masukkan adonanya. Semprotkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, bentuk memanjang., kemudian potong-potong adonan kira-kira 4 cm, olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
  3. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Kue Cake, Aneka Kue dan Cake
Wednesday, January 19, 2011

KUE PUKIS COKLAT
















Inilah salah satu kue nusantara yang paling popular. Kue pukis mudah ditemui di berbagai tempat, mulai dari pasar tradisional, pasar ritel modern, toko kue sampai penjual kue di kaki lima dan tepi jalan. Kue pukis bisa ditemukan dalam berbagai variasi rasa, seperti rasa pandan, jagung, nenas, pisang, strawberry dan tentunya coklat yang resepnya disajikan di sini.

BAHAN :
1/2 sdm ragi instant
5 sdm air hangat
4 kuning telur
2 putih telur
100 gr gula pasir
175 gr tepung terigu
1/4 sdt vanili
1/4 sdt baking soda
1 sdm susu bubuk
175 cc santan matang kental
1 sdm coklat bubuk

CARA MEMBUAT :
1. Campur ragi instant dan air hangat, aduk sampai larut.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai lembut. Masukkan tepung terigu bersama vanili, baking soda dan susu bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan santan matang dan ragi yang telah dicairkan, aduk rata. Diamkan/istirahatkan selam 2 jam.
4. Untuk membuat adonan coklat, ambil 150 cc adonan, tambahkan coklat bubuk, aduk rata.
5. Siapkan cetakan (loyang) kue pukis, olesi sedikit margarin. Setelah cetakan (loyang) panas, tuangkan adonan sampai 3/4 cetakan penuh, tambahkan
adonan coklat.
6. Panggang sampai adonan naik dan matang, angkat. Kue pukis coklat lebih enak jika disajikan hangat.

Untuk 20 buah.
Unknown KUE PANGGANG
Tuesday, January 18, 2011

Puding Lapis

Resep dan cara membuat Puding Lapis serta bahan yang diperlukan.

Bahan A, yang diperlukan (aduk rata):
  • 125 gram biscuit marrie (tumbuk halus)
  • 25 gram coklat bubuk
  • 1/2 sendok teh bumbu spuk
  • 2 sendok teh kulit jeruk purut, parut
  • 50 gram kurma tanpa biji (potong dadu)
Bahan B, yang diperlukan (kocok sampai mengembang):
  • 75 gram margarin
  • 150 gram gula palem
  • 1/2 sendok teh garam
  • 5 butir kuning telur
  • 75 cc santan kental
Bahan untuk puding yang diperlukan:
  • 400 cc santan kental
  • 1 bungkus agar-agar warna putih
  • 1 1/2 sendok teh vanili
  • 5 butir putih telur (kocok sampai kaku)
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 50 gram kurma tanpa biji (potong dadu)
  • pewarna merah secukupnya
Cara membuat:
  1. Masukkan bahan A kedalam adonan B sambil diaduk rata. Tuang adonan kedalam loyang beroles mentega dan kukus sampai matang, angkat, dinginkan.
  2. Untuk puding, rebus santan, gula, agar-agar, vanili dan garam sampai mendidih, angkat dan masukkan kedalam putih telur yang sedang dikocok. Tambahkan air jeruk dan kocok sampai rata.
  3. Tuang 1/2 bagian adonan agar-agar diatas kue dan ratakan. Sisanya diberi warna merah dan kurma.
  4. Aduk dan tuangkan diatas warna putih. Biarkan sampai mengeras, potong-potong dan hidangkan.
Unknown Resep Puding

Puding Kelapa Muda

Resep dan cara membuat Puding Kelapa Muda serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 2 butir kelapa muda (keruk daging buahnya)
  • 1 liter air kelapa muda
  • 150 gram gula pasir
  • 2 bungkus agar-agar bubuk putih (@ 7 gram)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 6 mata nangka (potong dadu, buang biinya)
Bahan untuk saus tape yang diperlukan:
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram tape ketan hitam
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 1 sendok makan air untuk mengentalkan)
Cara membuat:
  1. Campur dan remas 3/4 bagian kelapa muda bersama air kelapa muda hingga halus.
  2. Aduk adonan kelapa bersama gula pasir, agar-agar bubuk, garam dan daun pandan. Didihkan sambil aduk-aduk hingga rata.
  3. Masukkan sisa kelapa muda dan nangka, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.
  4. Siapkan cetakan atau loyang atau dengan bentuk sesuai selera yang telah dibasahi air. Tuang adonan puding kedalam cetakan, biarkan dingin.
  5. Untuk saus, rebus santan bersama gula, tape ketan hitam, daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk.
  6. Tuangkan larutan maizena, didihkan sekali lagi, angkat, dinginkan.
  7. Potong-potong puding,hidanngkan dengan sausnya, sajikan.
Unknown Resep Puding

Puding Berbungkus

Resep dan cara membuat Puding Berbungkus serta bahan yang diperlukan.

Bahan lapisan pertama yang diperlukan:
  • 2 bungkus agar-agar (@ 7 gram)
  • 200 gram gula pasir
  • 50 gram coklat bubuk
  • 3 butir kuning telur
  • 1500 cc susu cair
  • buah peach kalengan secukupnya
Bahan untuk lapisan kedua yang diperlukan:
  • 2 bungkus agar-agar (@ 7 gram)
  • 200 gram gula pasir
  • 300 cc susu cair
  • 3 butir putih telur (kocok kaku)
  • 1 sendok makan coklat pasta
  • rhum secukupnya
  • garam secukupnya
  • cetakan bongkar pasang
Cara membuat:
  1. Masak agar-agar lapisan 1 bersama susu, gula pasir dan coklat bubuk sampai mendidih, sambil diaduk terus.
  2. Dalam mangkuk, kocok kuning telur, tuang adonan agar-agar beberapa sendok makan kedalam mangkuk. Lalu tuang isi mangkuk dalam adonan agar-agar. Aduk sampai mendidih kembali.
  3. Tuang adonan agar-agar dalam cetakan bongkar pasang. Tutup dengan cetakan tengah. Tindih dengan batu lumpang atau pemberat lainya, biarkan membeku.
  4. Setelah beku, masak agar-agar lapisan ke-2 bersama 150 gram gula dan garam, aduk sampai mendidih.
  5. Kocokputih telur bersama 50 gram gula pasir hingga kaku. Tuang adonan agar-agar kedalamnya sambil terus dikocok hingga rata.
  6. Ambil separuh adonan dan bubuhi dengan coklat pasta, aduk rata.
  7. Angkat cetakan bongkar pasang. Tuang adonan putih berselang-seling dengan adonan coklat. Dengan garpu gerakan adonan hingga puding berbentuk marmer.
Unknown Resep Puding

Kue Gulung Nanas

Resep dan cara membuat Kue Gulung Nanas serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 400 gram tepung terigu
  • 200 gram roombutter
  • 200 gram gula halus
  • 3 sendok makan keju parut
  • 2 butir kuning telur
  • vanili secukupnya
  • selai nanas secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok roombutter dan gula sampai putih, masukkan vanili, keju parut dan tepung terigu, aduk rata.
  2. Ambil adonan kira-kira sebesar kelereng, tipiskan ditangan, isi dengan selai nanas.
  3. Ditengah-tengahnya temukan lagi sisinya, beri garis-garis pada permukaanya dengan menggunakan garpu dan olesi dengan kuning telur bagian atasnya. Buat sampai adonan habis.
  4. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Bolu Ubi Gulung

Resep dan cara membuat Bolu Ubi Gulung serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg ubi rebus
  • 6 butir telur
  • 150 gram mentega cair
  • 200 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 4 sendok makan susu kental
  • vanili secukupnya
  • selai nanas secukupnya 
Cara membuat:
  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
  2. Masukkan baking powder dan vanili, aduk rata.
  3. Masukkan ubi halus, aduk, masukkan pula susu kental, aduk lagi.
  4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, terakhir masukkan mentega cair, aduk sampai rata.
  5. Tuang dalam loyang bolu gulung bergerigi yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
  6. Panggang dalam oven sampai matang, selagi panas olesi dengan selai nanas lalu gulung.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Buah

Resep dan cara membuat Cake Buah serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 350 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • 2 sendok makan susu bubuk
  • 7 butir telur
  • 300 gram mentega
  • 275 gram gula halus
  • 400 gram buah kering (sikade, kismis dan chery)
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula sampai putih dan kental, masukkan telur satu persatu, kocok terus sampai mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder dan susu bubuk, aduk rata, masukkan buah kering, aduk lagi.
  3. Tuang adonan dalam loyang, panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Tape

Resep dan cara membuat Cake Tape serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 200 gram tape singkong, buang seratnya
  • 200 gram tepung terigu, ayak
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 175 gram gula pasir
  • 8 butir telur
  • 175 gram mentega, kocok sampai putih
  • 1/2 sendok makan TBM
  • 150 gram kismis, taburi sedikit terigu, ratakan
  • 3 sendok makan susu kental mans
Cara membuat:
  1. Haluskan tape singkong, masukkan susu kental dan mentega kocok, aduk rata, sisihkan.
  2. Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang. Masukkan campuran tape singkong, aduk rata. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur baking powder aduk rata.
  3. Tuang adonan kedalam loyang dan panngang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Gulung Isi Jamur

Resep dan cara membuat Cake Gulung Isi Jamur serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • cake (sama seperti cake rol)
  • 3 sendok makan mentega
  • 75 gram baang bombay, cincang halus
  • 200 gram jamur kalengan, iris tipis
  • 1/2 sendok teh merica halus
  • 1 sendok teh gula
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 125 gram keju
  • 225 cc susu cair
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Cara membuat sama seperti pada cake rol, cuma selai pada cake rol diganti dengan isi jamur.
  2. Cara membuat isi jamur: Lelehkan mentega, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tepung terigu, aduk sampai rata. Tuangi susu cair, merica, gula, garam, keju parut dan jamur, aduk rata, masak sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Gulung

Resep dan cara membuat Cake Gulung serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 8 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 125 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 2 sendok makan susu bubuk
  • 150 gram mentega, cairkan
  • vanili secukupnya
  • selai strawberry secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok gula dan telur sampai lembut, masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk sampai tercampur rata, masukkan mentega cair, aduk rata.
  2. Tuang adonan dalam loyang, panggang dalam oven sampai matang. Catatan: loyang diberi kertas roti dan olesi dengan mentega baru tuangi dengan adonan.
  3. Angkat dan balik cake diatas kertas roti yang telah dioles mentega. Selagi panas, gulung cake berikut kertas rotinya biarkan selama 15 menit, buka dan beri selai strawberry, gulung kembali.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Dua Aroma

Resep dan cara membuat Cake Dua Aroma serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • cake coklat (sama seperti cake brownies)
  • 2 1/2 bungkus agar-agar
  • 7 gelas susu cair
  • 3 kunig telur, kocok sampai putih
  • 4putih telur, kocok sampaikaku
  • buah kalengan, tiriskan
Cara membuat:
  1. Cara membuat cake coklat juga sama dengan cara membuat cake brownies. Tuang dalam loyang, panggang sampai matang, angkat dan dinginkan.
  2. Buat lapisan agar-agar: rebus susu cair, agar-agar dan gula, masukkan buah kalengan , aduk, didihkan lagi.
  3. Kecilkan api, masukkan kuning telur ke dalam adonan agar-agar, aduk rata, setelah mendidih, angkat.
  4. Tuang agar-agar panas kedalam putih telur,aduk sampai rata.
  5. Tuang kedalam cetakan bongkar pasang, biarkan dingin, setelah keras tumpukkan cake coklat dan biarkan agar-agar mengeras.
  6. Buka loyang dan balik, sehingga agar-agar berada diatas, simpan dalam lemari es, sajikan.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Hijau

Resep dan cara membuat Cake Hijau serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 200 gram tepung terigu, ayak
  • 75 gram susu bubuk, ayak
  • 1/2 sendok teh baking powder, ayak
  • 10 butir kuning telur, kocok sebentar
  • 75 cc minyak goreng
  • 1/2 sendok teh pasta pandan
  • 8 putih telur
  • 250 gram gula pasir
  • 1 sendok teh cilam of far-far
  • sari daun pandan secukupnya
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Campur terlebih dahulu tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan garam, lalu campur dengan kuning telur dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan pasta pandan dan sari daun pandan, kocok sampai tercampur rata, sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan cilam of far-far sampai kaku, masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok terus sampai adonan kaku.
  3. Masukkan adonan kuning telur kedalam adonan putih telur, aduk rata.
  4. Tuang adonan dalam loyang, panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Daging

Resep dan cara membuat Cake Daging serta bahan yang diperlukan.

Bahan untuk isi yang diperlukan:
  • 300 gram daging giling tanpa lemak
  • 2 1/2 sendok makan mentega
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala halus
  • garam secukupnya
Bahan cake yang diperlukan:
  • 250 gram tepung terigu
  • 10 buah kuning telur
  • 250 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • 1/2 sendok teh merica halus, diayak
  • 1/2 sendok teh baking powder, diayak
  • 7 buah putih telur, kocok kaku
Cara membuat isi:
  1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging sampai berubah warna.
  2. Masukkan merica, pala, garam dan gula, aduk sampai rata dan daging matang, angkat.
Cara membuat cake:
  1. Kocok mentaga dan gula sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus sampai kental.
  2. Masukkan terigu yang telah dicampur dengan merica dan baking powder, aduk sampai rata, masukkan pula isi (daging) aduk lagi sampai rata.
  3. Masukkan putih telur yang telah dikocok, aduk sampai rata. 
  4. Tuang adonan kedalam cetakan loyang panggang dalam oven sampai matang.
Unknown Resep Kue Basah
Monday, January 17, 2011

Cake Brownies

Resep dan cara membuat Cake Brownies serta bahan yang diperlukan.

Bahan cake coklat yang diperlukan:
  • 4 butir telur
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan susu bubuk diayak
  • 15 gram coklat bubuk diayak
  • 75 gram gula pasir
  • 1/3 sendok teh TBM
  • air secukupnya
Bahan lapisan keju yang diperlukan:
  • 250 gram mentega
  • 75 gram gula halus
  • 200 gram krim keju
  • 4 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 25 gram tepung terigu
  • kenari secukupnya, sangrai dan iris memanjang
Cara membuat:
  1. Untuk lapisan coklat: Kocok telur, gula dan TBM sampai putih. Masukkan terigu yang telah dicampur dengan susu bubuk dan coklat bubuk, aduk rata, tuangi air, aduk kembali sampai rata.
  2. Untuk lapisan keju: Kocok mentega dan gula sampai putih. Masukkan telur satu persatu, kocok sampai kental, masukkan tepung terigu, krim keju, aduk sampai rata.
  3. Tuang setengah bagian adonan coklat dalam loyang, lapisi adonan keju dan tutup kembali dengan adonan coklat.
  4. Panggang dalam oven sampai setengah matang, taburi kenari, panggang lagi sampai matang.
Unknown Resep Kue Basah
Sunday, January 16, 2011

Cake Chery

Resep dan cara membuat Cake Chery serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 300 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 250 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • 200 gram telur
  • 120 cc susu cair
  • buah chery belah dua (warna merah dan hijau) secukupnya
  • essens almond secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula sampai putih, masukkan telur satu persatu aduk terus hingga mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu ynag telah dicampur dengan baking powder, aduk.Tuangi susu cair, aduk. Terakhir masukkan chery dan essens almond, aduk rata.
  3. Tuang dalam loyang sesuai selera dan panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Marmer

Resep dan cara membuat Cake Marmer serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 300 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan susu bubuk, ayak
  • 10 butir kunning telur
  • 4 butir putih telur
  • 200 gram gula pasir
  • 1/2 sendok makn TBM
  • 150 gram coklat, lelehkan
  • 200 gram mentega, cairkan
  • 2 sendok teh coklat pasta
  • essens jeruk secukupnya
  • pewarna kue kuning telur secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok gula, kuning telur, putih telur dan TBM sampai mengembang. Masukkan terigu yang telah dicampur susu bubuk, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk lagi.
  2. Bagi adonan menjadi 2, satu beri warna kuning telur dan essens jeruk, satu bagian lagi campur coklat leleh dan pasta coklat, aduk sampai rata.
  3. Tuang adonan coklat dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti, olesi dengan mentega baru tuang adonan yang berwarna kuning, bentuk seperti marmer, dengan menggunakna garpu dengan cara digurat-gurat.
  4. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Ketan

Resep dan cara membuat Cake Ketan serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 6 butir telur
  • 250 gram tepung ketan
  • 200 gram mentega, cairkan
  • 250 gram gula pasir
  • vanili secukupnya
  • pewarna kue kuning telur secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan pewarna kue dan vanili, aduk rata. Masukka tepung ketan, aduk rata.
  2. Terakhir masukkan mentega cair, aduk perlahan-lahan.
  3. Tuang dalam loyang yang telah diolesi mentega.
  4. Panggang dalam oven sampai matang, setelah dingin keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Lemon

Resep dan cara membuat Cake Lemon serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 150 gram tepung terigu
  • 250 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • 7 buitr kuning telur
  • 5 butir putih telur (kocok sampai kaku)
  • 4 sendok teh sirup sunkist
  • selai sunkist secukupnya
Bahan untuk lapisan dalam yang diperlukan:
  • 1 bungkus agar-agar
  • 1 1/2 gelas air
  • 3 sendok gula pasir
  • cherry hijau secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan kuning telur, kocok terus sampai rata dan putih.Masukkan tepung terigu, aduk dengan sendok kayu, masukkan pula sirup sunkist, aduk rata.
  2. Masukkan kocokan putih telur, aduk rata. Tuang dalam loyang yang telah diolesi mentega dan taburi terigu.
  3. Panggang dalam oven sampai matang.
  4. Sementara itu masaklah agar-agarnya. Rebus aga-agar, air dan gula sampai mendidih, angkat.
  5. Kalau sudah dingin keluarkan dari loyang, belah roti mejadi 2 bagian, olesi selai jeruk diantara belahanya.
  6. Beri siraman agar-agar diatasnya dan beri hiasan cherry hijau, sajikan.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Wortel

Resep dan cara membuat Cake Wortel serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/4 kg parutan wortel
  • 200 gram tepung terigu
  • 5 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
  • 250 gram mentega
  • 250 gram gula halus
  • 1 sendok makan bumbu spiku
  • 1/2 sendok teh baking powder
Cara membuat:
  1. Panaskan wortel sampai air mengering, angkat, campur dengan bumbu spiku, sisihkan.
  2. Kocok mentega dan gula pasir sampai putih, masukkan kuning telur, kocok sampai putih lagi.
  3. Masukkan terigu, baking powder, aduk. Masukkan pula wortel sedikit demi sedikit sampai rata.
  4. Masukkan putih telur yang telah dikocok terlebih dahulu, aduk rata.
  5. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega dan taburi dengan tepung terigu.
  6. Panggang dalam oven sampai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah
Friday, January 14, 2011

KUE LEMPER GLUTEN














Kue Lemper dengan bahan isi gluten merupakan alternatif untuk mereka yang menyukai peganan berbahan nabati semua.

BAHAN LEMPER :
200 gr beras ketan, rendam selama 1 jam
350 ml santan
1/2 sdt garam
Daun pisang dan kertas roti secukupnya untuk membungkus

BAHAN ISI LEMPER :
200 gr gluten rebus
1 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN LEMPER :
1. Kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara itu, rebus santan yang dicampur garam sampai mendidih.
2. Angkat beras ketan lalu tuangkan santan panas. Aduk hingga terserap. Kukus lagi sampai matang.

UNTUK ISI LEMPER :
3. Panaskan minyak, lalu masukkan gluten yang sudah dicincang. Tuang kecap, merica, pala, dan garam. Angkat lalu cincang halus lagi. Sisihkan.

4. Tipiskan beras ketan lalu tambahkan isi. Gulung lalu tutup dengan daun pisang dan kertas roti. Kue Lemper gluten siap untuk disajikan.

Untuk 12 buah.

Unknown KUE LAINNYA

Cake Karamel

Resep dan cara membuat Cake Karamel serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 8 butir telur
  • 250 gram tepung terigu
  • 150 gram mentega
  • 400 gram gula pasir
  • 500 gram air
  • 2 sendok makan susu kental manis
  • 1 sendok teh soda kue
Cara membuat:
  1. Masak diatas api kecil sampai karamel mendidih.
  2. Masukkan air, rebus hingga mendidih, angkat, sisihkan.
  3. Kocok mentega, susu kental manis, soda kue sampai lembut, masukkan telur satu persatu sambil kocok terus.
  4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tuang gula karamel secara bergantian, aduk rata.
  5. Tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi mentega, oven sammpai matang, angkat.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Kismis

Resep dan cara membuat Cake Kismis serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 7 butir kuning telur
  • 6 butir putih telur
  • 200 gram tepung terigu
  • 250 gram gula halus
  • 250 gram mentega
  • 150 gram kismis (rendam, tiriskan, taburi terigu sebelum dicampur dengan adonan)
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih.
  2. Masukkan telur satu persatu, kocok terus sampai naik dan mengembang.
  3. Masukkan terigu, aduk rata, masukkan kismis kedalam adonan, aduk sampai rata.
  4. Tuang dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu, panggang dalam oven sampai matang.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Kurma

Resep dan cara membuat Cake Kurma serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 5 butir telur ayam
  • 300 gram tepung terigu
  • 300 gram kurma, potong kecil-kecil
  • 1 sendok makan bumbu spekuk
  • 300 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • 100 gram gula palem
  • vanili secukupnya
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dan gula sampai putih, masukkan telur satu persatu sambil dikocok.
  2. Masukkan tepung terigu, vanili, kurma dan bumbu spekuk, aduk rata.
  3. Tuang dalam loyang yang telah diolesi mentega dan taburi terigu.
  4. Panggang dalam oven hingga matang.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Rol Keju

Resep dan cara membuat Kue Rol Keju serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 10 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 70 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram mentega cair
  • 30 gram maizena
Bahan yang diperlukan (untuk vla):
  • 400 susu cair
  • 160 gram keju krim
  • 100 gram gula pasir
  • 40 gram maizena
  • garam secukupnya
  • keju parut secukupnya (untuk hiasan)
Bahan yang diperlukan (untuk krim):
  • 100 gram whipped krim
  • 150 cc air dingin
Cara membuat:
  1. Kocok telur bersama gula hingga kental. Masukkan ayakan tepung terigu bersama maizena, aduk rata. Tuangkan mentega cair, aduk kembali.
  2. Tuang adonan kedalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega dan taburi dengan tepung terigu. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan lebih dulu.
  3. Sementara menunggu, buat vlanya. Masak susu cair bersama maizena, gula dan garam sambil diaduk terus hingga meletup-letup. Selagi panas, masukkan keju krim, aduk rata.
  4. Ambil kue yang telah matang, gulumg sambil dipadatkan. Bungkus dengan kertas roti sampai dingin.
  5. Buka kue setelah dingin, olesi dengan vla, gulung kembali sambil dipadatkan.
  6. Kocok krim bersama air dingin sampai kental. Olesi krim pada seluruh permukaan kue. Hias dengan keju parut dan ceri merah, siap dihidangkan.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Putu Tegal

Resep dan cara membuat Kue Putu Tegal serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg tepung ketan
  • 1 sisir pisang raja yang masak betul
  • 1/2 butir kelapa setengah tua (dibuang kulitnya, diparut)
  • 1/2 ons gula pasir
  • 1 sendok teh garam halus
  • 1 sendok teh kapur sirih
  • vanili secukupnya
  • pewarna kuning secukupnya
  • loyang untuk mengukus
Cara membuat:
  1. Masukkan kapur sirih dan garam kedalam 1/2 gelas air, aduk dan endapkan.
  2. Tepung ketan diberi vanili, pewarna kuning, lalu tuangi air endapan kapur sirih sedikit-sedikit sambil diremas-remas hingga bercampur rata.
  3. Pisang dikupas lalu disusun beberapa buah di dalam loyang, lalu tutup dengan sebagian adonan, susun lagi pisang, adonan lagi, terakhir taburi kelapa parut dan gula pasir.
  4. Sementara itu air sudah dididihkan didalam alat penguku, kukus kue sampai matang, setelah dingin baru disalin dan potong-potong menurut selera.
Unknown Resep Kue Basah
Thursday, January 13, 2011

Kue Madu Mongso Durian

Resep dan cara membuat Kue Madu Mongso Durian serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 250 gram daging buah durian (haluskan)
  • 750 gram tapai ketan hitam manis
  • 150 gram gula pasir
  • 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gram kelapa setengah tua (kupas kulit arinya,parut memanjang)
  • kertas minyak warna-warni secukupnya (potong ukuran 8x10 cm untuk membungkus)
Cara membuat:
  1. Masak santan, gula dan daun pandan diatas api sedang hingga gula larut dan santan berminyak, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
  2. Masukkan tapai ketan, durian halus dan kelapa parut. Masak sambil aduk rata hingga santan meresap dan adonan berminyak.
  3. Selagi panas, taruh 25 gram adonan madu mongso diatas sehelai kertas minyak. Bungkus seperti permen, dinginkan.
  4. Sajikan atau simpan dalam toples yang tertutup rapat agar tahan selama 1 minggu.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Wijen Istimewa

Resep dan cara membuat Kue Wijen Istimewa serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 2 sendok makan wijen
  • 4 butir telur ayam (kocok sampai berbuih)
  • 400 gram tepung terigu
  • 250 gram gula pasir
  • 1000 cc santan (dari 1 butir kelapa)
  • 100 gram margarin
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan baking powder
Cara membuat:
  1. Campur dan aduk sampai rata santan, gula, garam, tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
  2. Masukkan mentega dan telur kocok. Jerangkan diatas api kecil, aduk-aduk sampai adonan mengental.
  3. Tuang kedalam pinggan tahan panas, ratakan.
  4. Taburkan wijen secara merata ke seluruh permukaan adonan lalu panggang kedalam oven sampai matang, angkat
Unknown Resep Kue Basah

Kue Serabi

Resep dan cara membuat Kue Serabi serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 550 cc santan (1/2 butir kelapa)
  • 250 gram tepung beras 
  • 1/2 butir kelapa (setengah tua, parut, kukus)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 cc air perasan daun pandan atau pewarna hijau
Bahan membuat kinca (rebus sampai mendidih) :
  • 500 cc santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
  • 100 garm gula jawa (sisir)
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram nangka tanpa biji (potong dadu)
Cara membuat:
  1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat-hangat kuku.
  2. Aduk tepung beras, kelapa dan garam sampai rata. Tuang air pandan dan santan hangat sedikit-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit.
  3. Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan diolesi dengan sedikit minyak.
  4. Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang, tutup wajan terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Sebra

Resep dan cara membuat Kue Sebra serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 6 butir telur
  • 3 ons gula
  • 3 ons terigu
  • 1 gelas santan
  • 2 sendok coklat
  • 1 sendok baking powder
  • vanili secukupnya
Cara membuat:
  1. Telur, gula, baking powder dikocok sampai putih.
  2. Masukkan terigu, santan dan vanili, aduk rata.
  3. Adonan dibagi 2 bagian, satu bagian diberi warna coklat.
  4. Letakkan adonan ditengah-tengah lenser yang telah didasari kertas roti dan diolesi mentega.
  5. Meletakkanya tepat ditengah-tengah, bergantian coklat, putih, sampai adonan habis.
  6. Kukus sampai matang, biarkan dingin dan iris sesuai selera.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Apem Istimewa

Resep dan cara membuat Kue Apem Istimewa serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 400 gram tepung beras
  • 80 gram tepung kanji
  • 400 cc santan kental
  • 240 cc santan cair
  • 200 gram gula pasir
  • 1 bungkus ragi instan
  • 1/2 butir kelapa muda (diparut, kukus dengan sedikit garam)
  • garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Campur tepung beras bersama tepung kanji, ragi, gula dan garam sampai rata. Tuangi santan cair, ueni sampai adonan licin.
  2. Adonan diuleni sambil dipukul-pukkul salama 15 menit, biarkan ditempat hangat selama 1 jam.
  3. Masukkan santan kental, aduk sampai licin.
  4. Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak, masukkan adonan kedalam cetakan. Isi cetakan dengan 3/4 adonan, kukus sampai matang dan sajikan dengan kelapa parut.
Unknown Resep Kue Basah
Tuesday, January 11, 2011

Kue Lapis

Resep dan cara membuat Kue Lapis serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 270 gram tepung beras
  • 100 gram tepung kanji
  • 300 gram gula pasir
  • 1 liter santan
  • 3 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • pewarna merah dan hijau secukupnya
Cara membuat:
  1. Masak santan  bersama garam dan daun pandan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat, dinginkan.
  2. Campur tepung beras, tepung kannji dan gula pasir, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian dibiarkan tanpa warna, bagian lainya dibubuhi warna merah dan hijau, aduk rata.
  4. Ambil cetakan segi empat ukuran 18 cm, alasi dengan plastik dan olesi dengan minyak. Tuangi adonan putih didasar cetakan dan kukus selama 10 menit
  5. Tuang adonan warna merah, setelah dikukus selama 10 menit, tuangi warna hijau, begitu seterusnya. Kukus adonan, masing-masing lapisan kukus selama 10 menit. Terakhir kukus agak lama.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Cucur Loka

Resep dan cara membuat Kue Cucur Loka serta bahan yang diperlukan.

Bahan untuk adonan yang diperlukan:
  • 3 butir telur, kocok
  • 10 buah pisang raja (yang matang sekali dihaluskan)
  • 50 gram gula pasir
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 20 buah takir kecil dari daun pisang
Bahan untuk saus yang diperlukan:
  • 150 gram gula pasir
  • 300 ml santan (dari 1/4 butir kelapa parut)
  • 1 lembar daun pamdan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan tepung terigu
Cara membuat:
  1. Aduk semua bahan adonan hingga gula larut. Tuangkan adonan kedalam takir pisang.
  2. Kukus diatas api sedang selama 20 menit atau hingga matang, angkat.
  3. Siapkan saus : masak semua bahan saus diatas api sedang sambil aduk hingga kental, angkat.
  4. Siram kue dengan suasnya, sajikan segera.
Unknown Resep Kue Basah

Cake Apel

Resep dan cara membuat Cake Apel serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 180 gram tepung terigu
  • 8 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur (kocok kaku)
  • 200 gram mentega
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sendok teh baking powder
  • 2 buah jeruk lemon (ambil kulitnya, parut)
  • 2 buah apel malang (kupas, iris tipis lalu rendam dengan air garam yang telah dibubuhi air jeruk lemon)
Cara membuat:
  1. Kocok mentega dengan gula pasir sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak denagn baking powder, aduk rata. Masukkan juga kulit jeruk lemon parut, aduk rata.
  3. Masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Ambil cetakan bulat yang berlubang bagian tengahnya ukuran 18 cm, olesi dengan mentega, taburi tepung terigu.
  5. Tuang separuh adonan kedalam cetakan, susun apel diatasnya, tuang sisa adonan lagi. Panggang hingga matang.
Unknown Resep Kue Basah

Kue Bika Ambon

Resep dan cara membuat Kue Bika Ambon serta bahan yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan (untuk biang):
  • 1 sendok teh nunjung instan yeast
  • 75 cc air suam-suam kuku
  • 50 gram tepung terigu ayak
Bahan yang diperlukan (untuk adonan):
  • 300 cc santan (1 1/2 butir kelapa)
  • 2 lembar daun bawang
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 7 butir telur
  • 225 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 65 gram tepung hunkue
  • 50 gram kenari (iris tipis untuk tabur)
  • daun pandan secukupnya
Cara membuat biang:
  1. Aduk instan yeast dengan air hangat sampai larut.
  2. Masukkan terigu, aduk sampai rata.
  3. Tutup adonan dengan lap dan biarkan selama 15 menit sampai naik.
Cara membuat adonan:
  1. Rebus santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk sampai mendidih, angkat. Perhatikan supaya santan jangan ampai mengeluarkan minyak.
  2. Kocok telur, gula, garam dan vanili sampai kental dan berwarna putih.
  3. Masukkan tepung hunkue kedalam adonan biang, aduk sambil tuangi telur kocok dan santan sedikit-sedikit secara bergantian.
  4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan selama 9 jam sampai adonan mengembang berbusa.
Cara memanggang:
  1. Sediakan pasir dan batu bata merah yang dihancurkan, ratakan dalam loyang datar dan taruh loyang ukuran 6x20x20 cm diatasnya.
  2. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180oC sampai loyang panas (mendesis saat dituangi adonan). Pintu oven harus tertutup rapat supaya loyang cepat panas.
  3. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan dan panggang dalam oven dengan pintu terbuka sampai adonan berlubang-lubang.
  4. Taburkan kenari diatasnya, lalu panggang kembali sampai matang, angkat. Dingnkan dan potong-potong menurut selera, siap disajikan.
Unknown Resep Kue Basah

Usus Isi Daging

Resep dan cara memasak Usus Isi Daging serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg usus sapi
  • 300 gram daging sapi cincang
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 3 sendok makna bawang merah goreng
  • 4 buah cabai merah
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • terasi secukupnya
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan usus dari lemak, potong-potong menurut selera, ikat salah satu ujung usus.
  2. Campur daging dengan bumbu (semua bumbu dihaluskan).
  3. Masukkan campuran daging dengan bumbu ke usus, ikat ujungnya. Rebus sebentar, angkat.
  4. Goreng sampai kecoklatan, angkat, tiriskan, siap dihidangkan dengan diiris menurut selera.
Unknown Resep Daging

Ayam Masak Kemangi

Resep dan cara memasak Ayam Masak Kemangi serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1 kg ayam
  • 4 batang kemangi
  • 6 gelas santan
  • 2 helai daun jeruk
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 7 buah cabai
  • 6 butir kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 sendok teh lada
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan ayam, potong menurut selera. Kemangi ambil daunya.
  2. Haluskan semua bumbu lalu tumis, masukkan daun jeruk dan garam sampai harum, masukkan ayam, aduk-aduk sampai rata.
  3. Masukkan santan, didihkan kembali. Sebelum diangkat masukkan dulu kemangi, baru diangkat.
Unknown Resep Ayam
Monday, January 10, 2011

KUE TALAM UBI JALAR














Kue talam ubi jalar ini terdiri dari dua lapisan yakni lapisan bawah yang berwarna kuning yang berasal dari warna ubi jalar dan lapisan atas yang berwarna putih yang berasal dari campuran tepung beras, kanji dan santan.

BAHAN LAPISAN BAWAH :
300 gr ubi jalar, lebih bagus jika yang warnanya kuning kemerah-merahan
60 gr tepung kanji
50 gr tepung beras
125 gr gula pasir
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdt agar-agar bubuk
1/2 sdt garam halus

BAHAN LAPISAN ATAS :
2 sdm tepung beras
25 gr tepung kanji
150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
25 ml (+/-5 sdm) air panas
1/2 sdt garam halus

CARA MEMBUAT :
UNTUK LAPISAN ATAS :
1. Kupas ubi jalar, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur ubi halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam sampai lembut lalu saring dan sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue talam (cucing) yang sudah diolesi minyak goreng. Tuangkan adonan ubi ke dalam cetakan cucing sampai setinggi 3/4 cetakan. Kukus selama 10 menit atau sampai adonan mengeras.

UNTUK LAPISAN BAWAH :
3. Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam, kemudian diaduk rata. Tuang air panas dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai campuran merata. Saring.
4. Tuang adonan tersebut ke atas lapisan bawah sebelumnya hingga cetakan penuh. Kukus kembali 20 menit atau sampai kue matang. Angkat, dinginkan. Kue talam ubi siap untuk disajikan.

Untuk 20 buah.

Unknown KUE KUKUS

Udang Tengiri

Resep dan cara memasak Udang Tengiri serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/4 kg udang, buang kulitnya
  • 1 ekor ikan tengiri sedang,potong menurut selera
  • 3 buah belimbing sayur
  • 4 gelas santan
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 helai daun salam
  • 1 sendok teh lada
  • garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 6 buah cabai merah
Cara memasak:
  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskkan, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan belimbing sayur sampai harum.
  2. Masukkan udang dan ikan tengiri, aduk rata.
  3. Masukkan santan, garam dan lada, didihkan sampai matang, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Udang Campur

Resep dan cara memasak Udang Campur serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 2 ons udang
  • 1/4 kg daging sapi, potong-potong
  • 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 4 gelas santan
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 buah bawang merah
  • 3 siunr bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh asam jawa, larutkan
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 ruas jari kunyit
  • 8 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh lada
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Haluskan semua bumbu lalu tumis, masukkan serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan sampai harum.
  2. Masukkan udang, daging, telur puyuh, aduk-aduk, masukkan larutan air asam jawa, lada, dan garam. Aduk-aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan santan, didihkan, masak sampai matang, angkat.
Unknown Aneka Sayur dan Sup

Cumi Kuah Santan

Resep dan cara memasak Cumi Kuah Santan serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg cumi-cumi
  • 4 gelas santan
  • 4 buah belimbing wuluh, iris tipis
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 8 buah cabai merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • garam secukupnya
Cara memasak:

  1. Bersihkan cumi, potong menurut selera.
  2. Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan cumi-cumi, garam, merica, belimbing wuluh, aduk-aduk sampai cumi berubah warna.
  3. Masukkan santan, didihkan sampai cumi matang dan kuah mengental, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Belut Masak Santan

Resep dan cara memasak Belut Masak Santan serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg belut, kupas kulitnya lalu cuci bersih
  • 3 gelas santan
  • 4 buah belimbing sayur, iris-iris
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Potong-potong belut, bakar sampai matang.
  2. Haluskan semua bumbu, tumis bumbu sampai harum, masukkan belut bakar aduk sampai rata.
  3. Masukkan santan dan belimbing wuluh, aduk rata.
  4. Masak sampai kuah mengental, angkat, siap disajikan.
Unknown Aneka Sayur dan Sup

Ikan Tongkol Bakar Berkuah

Resep dan cara memasak Ikan Tongkol Bakar Berkuah serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg ikan tongkol
  • 1 buqh jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 gelas air
Bumbu yang diperlukan:
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 8 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan agar meresap.
  2. Panggang ikan sampai matang, potong-potong menurut selera.
  3. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, cabai merah dan cabai rawit diiris serong.
  4. Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan air dan garam, aduk, didihkan.
  5. Masukkan ikan tongkol panggang biarkan kuah mengental, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Ikan Gabus Masak Santan

Resep dan cara memasak Ikan Gabus Masak Santan serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg ikan gabus, bersihkan lalu potong-potong
  • 3 gelas santan
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 5 butir kemiri
  • 4 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Ikan gabus yang sudah dibersihkan goreng sampai matang.
  2. Haluskan bumbu, tumis bumbu, masukkan ikan gabus goreng, aduk-aduk sampai rata.
  3. Masukkan santan, didihkan sampai kuah mengental, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Bandeng Kuah Kecap

Resep dan cara memasak Bandeng Kuah Kecap serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg bandeng, bersihkan lalu potong-potong
  • kecap manis secukupnya
  • 3 buah belimbing wuluh, iris-iris
  • 1 liter air
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 lembar daun salam
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, tusuk seperti sate, bakar setengah matang kemudian memarkan.
  2. Rebus bumbu yang sudah dibakar dengan 1 liter air sampai mendidih dan harum.
  3. Masukkan daun salam, belimbing wuluh, kecap manis, garam, aduk.
  4. Terakhir masukkan ikan bandeng, rebus sampai matang dengan api kecil.
Unknown Aneka Sayur dan Sup
Sunday, January 9, 2011

Kepiting Kuah Santan

Resep dan cara memasak Kepiting Kuah Santan serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg kepiting besar
  • 5 gelas santan
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  •  10 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jarikunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • asam jawa secukupnya
  • garam secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk
Cara memasak:
  1. Bersihkan kepiting dengan cara siram dengan air panas, maka kakinya akan terlepas, kita mudah untuk membersihkanya.
  2. Haluskan bumbu, kecuali serai dan daun jeruk.
  3. Tumis bumbu, masukkan serai, daun jeruk, garam dan air asam secukupnya tumis sampai harum, masukkan kepiting, aduk rata.
  4. Masukkan santan, didihkan sambil diaduk-aduk sampai kepiting matang, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Kepiting Kuah Jamur

Resep dan cara memasak Kepiting Kuah Jamur serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 100 gram daging kepiting
  • 150 gram kerang kupas
  • 100 gram udang segar
  • 3 sendok makan mentega
  • 750 gram jamur kuping kering
  • 100 gram jamur kancing
  • kaldu ayam secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 4 siung bawang putih cincang
  • 2 batang daun bawang
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daging kepiting, aduk-aduk. Tuangi kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih. Masukkan kerang, udang dan daun bawang.
  3. Setelah kepiting, kerang dan udang berubah warna, masukkan jamur, garam dan merica, masak sampai matang, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Telur Petis

Resep dan cara memasak Telur Petis serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 7 butir telur ayam
  • 20 butir telur puyuh
  • 3 gelas santan
  • ons petis udang
Bumbu yang diperlukan:
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah
  • 1 ruas jri jahe, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Cara memasak:
  1. Telur ayam dan telur puyuh direbus, kupas lalu goreng. Petis udang larutkan dengan 3 sendok makan santan.
  2. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, cabai rawit haluskan, cabai merah iris serong.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit halus, jahe dan lengkuas sampai harum.
  4. Masukkan petis, aduk-aduk, masukkan telur dan santan, aduk rata.
  5. Masak sampai kuah mengental, angkat.
Unknown Aneka Sayur dan Sup

Udang Tumis Sawi Putih

Resep dan cara memasak Udang Tumis Sawi Putih serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/4 udang
  • 1/4 sawi putih
  • 2 buah wortel
  • 1 ons kapri muda
  • 2 gelas air
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 8 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Udang dibersihkan, dikupas kulitnya. Sawi putih diiris kasar. Wortel diiris serong. Kapri muda dibuang ujungnya.
  2. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis. Cabai merah diiris serong. Lengkuas dimemarkan.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan lengkuas, tumis sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna.
  4. Masukkan sawi putih dan wortel, masukkan air, garam dan merica, aduk, didihkan.
  5. Masukkan kapri, masak sampai semua matang, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup
Saturday, January 8, 2011

Udang Pedas

Resep dan cara memasak Udang Pedas serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/4 udang, kupas kulitnya
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 10 buah cabai merah, haluskan
  • 10 buah cabai rawit, haluskan
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • 3 daun jeruk
Cara memasak:
  1. Bersihkan udang, kupas  Kulit udang jangan dibuang, tumbuk halus dengan air kurang lebih 4 gelas sampai mendidih.
  2. Saring kaldunya, sisihkan.
  3. Tumis irisan bawang merah dan bawang putiih sampai harum, masukkan cabai merah, cabai rawit halus, terasi, garam dan merica, aduk sampai rata.
  4. Masukkan kaldu udang, didihkan. Masukkan udang, masak sampai udang matang, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Udang Lengkuas

Resep dan cara memasak Udang Lengkuas serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg udang (bersihkan, buang sungutnya)
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 6 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica butir
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica butir dan jintan. Lengkuas serut kasar.
  2. Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
  3. Goreng udang sampai matang, tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus, masukkan garam dan lengkuas serut sampai harum, masukkan juga udang, aduk sampai bumbu kering, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup
Friday, January 7, 2011

BOLU KUKUS














Kue bolu kukus merupakan salah satu kue nusantara yang sangat popular dan mudah ditemui. Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar dan merekah indah merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini, selain rasanya yang manis dan tekstur kue yang lembut di lidah. Kue bolu kukus ini bentuknya menyerupai kue mangkok.

Tantangan yang terutama dihadapi dalam pembuatan kue bolu kukus ini adalah apakah bolu kukusnya bisa mekar merekah atau tidak gundul, teksturnya tidak terasa keras serta tidak bantat.

BAHAN :
300 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
5 butir kuning telur ayam
4 putih telur ayam
1/2 sdt soda kue
175 cc air soda tanpa rasa (bisa memakai Sprite atau 7Up)
1/2 sdt vanila
1 sdm coklat bubuk
1/4 sdt pewarna coklat/pasta coklat
Paper cup/kertas minyak/kertas roti untuk alas cetakan

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bergantian, 1/2 bagian tepung, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata.
2. Ambil 5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan dan beri alas kurang lebih 20 cetakan bolu kukus dengan paper cup/kertas roti, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi pewarna coklat dan coklat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.
5. Tutup panci kukusan, kukus dengan api besar +/- 20 menit atau sampai kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan. Bolu kukus siap untuk disajikan.

Untuk 20 buah.
Unknown KUE KUKUS
Thursday, January 6, 2011

Udang Cumi Cabai Hijau

Resep dan cara memasak Udang Cumi Cabai Hijau serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/4 kg udang, bersihkan
  • 1/4 cumi-cumi, bersihkan, potong menurut selera
  • 2 gelas santan
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 10 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 15 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Lumuri udang dan cumi dengan garam dan air jeruk, biarkan beberapa menit.
  2. Haluskan bumbu kecuali cabai hijau, tumis bumbu sampai harum, masukkan cumi-cumi dan udang, aduk rata. Masukkan cabai hiijau aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan santan, didihkan sampai matang, anngkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Udang Bakar

Resep dan cara memasak Udang Bakar serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 4 ekor udang windu
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan udang, rendam dengan garam dan air jeruk nipis.
  2. Goreng udang setengah matang.
  3. Panggang diatas bara sampai matang, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Ikan Tenggiri Bumbu Merah

Resep dan cara memasak Ikan Tenggiri Bumbu Merah serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg ikan tenggiri
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 15 buah cabai merah
  • 2 buah tomat
  • 8 buah bawang merah
  • 1/2 sendok teh lada
  • 1/2 sendok teh pala
  • 2 lembar daun jeruk
  • gula dan garam seckupnya
  • 1 batang serai
Cara memasak:
  1. Bersihkan ikan tenggiri, lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.Goreng sampai setengah matang/agak kuning.
  2. 10 buah cabai merah haluskan, sisanya iris serong. Tomat iris-iris. Bawang merah iris tipis.
  3. Tumis bawang merah, masukkan cabai halus, daun jeruk, serai, lada, pala garam dan gula sampai harum.
  4. Masukkan ikan, aduk sampai bumbu meresap, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Pindang Seruni

Resep dan cara memasak Pindang Seruni serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 2 ekor ikan bawal
  • 1 ons buncis muda
  • 1 tangkai daun bawang
  • jeruk nipis secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • lengkus secukupnya
  • jahe secukupnya
  • kunyit secukupnya, dibakar
  • asam dan garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan ikan, lalu dipotong menjadi 2 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis.
  2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah dihaluskan, kunyit dibakar kemudian dihaluskan.
  3. Buncis dicuci, lalu dipotong-potong, daun bawang diiris kasar.
  4. Semua bumbu ditumis sampai harum, setelah itu serai, daun salam, lengkuas, jahe,air asam, buncis dan ikan dimasukkan.
  5. Tuangkan air segelas dan masak hingga mendidih, angkat.
Unknown Aneka Sayur dan Sup

Pindang Udang

Resep dan cara memasak Pindang Udang serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg udang
Bumbu yang diperlukan:
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 batang serai
  • 1 ruas jahe
  • garam dan penyedap seckupnya
  • asam secukupnya
Cara memasak:
  1. Udang dibersihkan (utuh, kepala dan ekor dibiarkan). Bawang merah, bawang putih, jahe diiris halus. Serai dimemarkan.
  2. Masak 3 gelas air, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe dan serai sampai mendidih.
  3. Masukkan udang, air asam dan garam, rebus sampai udang matang, angkat.
Unknown Aneka Sayur dan Sup

Perkedel Tenggiri

Resep dan cara memasak Perkedel Tenggiri serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 650 gram daging tenggiri
  • 150 gram tepung sagu
  • 175 ml santan
  • 2 butir telur ayam
  • 1 buah wortel serut kasar
  • 2 batang seledri, rajang halus
  • 2 batang daun bawang, rajang halus
  • tepung roti secukupnya
  • putih telur secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu untuk saus yang diperlukan:
  • 9 buah cabai merah
  • 7 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • terasi secukupnya
  • kunyit secukupnya, dibakar lalu haluskan
  • 2 buah tomat merah, haluskan
  • 75 ml air
  • garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan daging tenggiri dari duri, haluskan. Campur daging tenggiri dengan santan, telur, wortel, daun bawang, seledri dan garam, aduk sampai rata. Bungkus adonan dengan plastik, kukus sampai matang dan padat (bentuk seperti lontong).
  2. Setelah dingin buka plastiknya, celup dalam putih telur, guling-gulingkan dalam tepung roti, goreng hingga kekuningan, angkat.
  3. Siapkan saus merah, Tumis bumbu saus yang telah dihaluskan sampai haurm, aduk dan tambahkan garam dan sedikit air, masak hingga kental, angkat.
  4. Hidangkan perkedel tenggiri dengan saus merah.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Sayur Double Cap Cay

Resep dan cara memasak Sayur Double Cap Cay serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 3 buah wortel
  • 10 buah bakso ikan
  • 10 buah bakso udang
  • 3 batang sawi hijau
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok makan kecap asin
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Wortel dikupas lalu dicuci, potong serong. Sawi dicuci bersih, potong-potong.
  2. Bakso ikan dan bakso udang diiris tipis.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang sampai harum, masukkan bakso dan sayuran, bubuhi garam dan kecap asin secukupnya, aduk sampai rata.
  4. Masak hingga matang, angkat.
Unknown Aneka Sayur dan Sup

Sayur Cap Cay

Resep dan cara memasak Sayur Cap Cay serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 3 lembar daun kol
  • 2 buah wortel
  • 1 tangkai sawi hijau
  • 2 1/2 ons bunga kol
  • 3 buah bakso
  • 1 buah paha ayam
  • 1 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • kaldu ayam secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 3 sendok makan kecap asin
  • lada secukupnya
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Wortel dikupas dan diiris serong. Daun kol, bunga kol, daun sawi dicuci lalu dipotong-potong.
  2. Bakso diiris-iris. Paha ayam direbus, setelah matang dagingnya disuir.
  3. Panaskan mentega, masukkan suiran daging, irisan bakso, wortel, daun kol, sawi, bunga kol, lada, garam secukupnya, aduk rata. Kaldu ayam dimasukkan, tambahkan kecap asin.
  4. Setelah matang, masukkan tepung maizena yang telah diencerkan dengan air, aduk sampai kental, angkat.
Unknown Aneka Sayur dan Sup

Cumi-cumi Taoco

Resep dan cara memasak Cumi-cumi Taoco serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 1/2 kg cumi-cumi
  • 3 1/2 kg taoco
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 8 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 batang serai
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan cumi-cumi. Bawang merah, bawang putih diiris tipis. Cabai merah dan cabai hijau diiris serong. Lengkuas, jahe, serai, dimemarkan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih,lengkuas, jahe, serai sampai harum.
  3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, aduk sampai layu.
  4. Masukkan cumi-cumi aduk sampai berubah warna, masukkan taoco, garam dan air.
  5. Masak sampai matang dan kuah mengental, angkat.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup
Wednesday, January 5, 2011

Cumi-cumi Goreng

Resep dan cara memasak Cumi-cumi Goreng serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 150 gram cumi-cumi besar
  • 2 1/2 sendok makan tepung kanji
  • 2 sendok teh royal custard
  • 2 butir telur ayam
  • minyak wijen secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 1/4 sendok makan garam
  • 4 batang daun bawang (potong halus)
  • lada secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
  1. Bersihkan cumi-cumi dan potong kecil-kecil memanjang.
  2. Campur jadi satu tepung kanji, custard, telur, lada, daun bawang, garam dan penyedap, aduk sampai rata.
  3. Panaskan minyak goreng, usahakan jangan terlalu panas, lalu goreng cumi satu persatu. Biarkan api kecil saja sambil cumi dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Cumi-cumi Bakar

Resep dan cara memasak Cumi-cumi Bakar serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 500 gram cumi-cumi
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 buah tomat
Bumbu yang diperlukan:
  • 100 gram cabai merah
  • 4 buah bawang merah
  • garam secukkupnya
Cara memasak:
  1. Cumi-cumi dibersihkan lalu diberi garam dan air jeruk nipis, kemudian dibakar.
  2. Cabai merah, bawang merah, tomat dihaluskan, beri garam dan air jeruk nipis secukupnya.
  3. Hidangkan bersama cumi-cumi bakar.
Unknown Aneka hidangan laut, Aneka Sayur dan Sup

Cabai Isi Daging Ayam

Resep dan cara memasak Cabai Isi Daging Ayam serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:
  • 250 gram daging ayam cincang
  • 125 gram tahu putih
  • 15 buah cabai hijau
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 3 butir telur
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu yang diperlukan:
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • garam secukupnya
Cara memasak:
  1. Cabai hijau disayat membujur kemudian buang isinya.
  2. Campur dan aduklah daging ayam cincang dengan tahu halus, tambahkan bawang putih, merica, minyak wijen dan garam.
  3. Isilah tiap-tiap cabai hijau dengan 2 sendok makan adonan daging ayam melalui bekas sayatan sampai penuh.
  4. Celupkan setiap cabai hijau berisi daging ayam kedalam telur, goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Unknown Resep Ayam
Subscribe to: Posts (Atom)